00:00 [bruit de la vente]
00:10 On a planté en 2018 4 hectares de vignes, on a replanté en 2020 encore 3 hectares.
00:17 On est aujourd'hui en production sur environ une trentaine de milliers de bouteilles
00:21 et c'est notre deuxième vrai vendange en 2023 qui a vraiment été un grand succès.
00:25 Aujourd'hui on présente d'abord à notre réseau, à ceux qui ont acheté les vins l'année passée,
00:31 à ceux qui font les vendanges avec nous, à nos proches, si vous voulez,
00:34 les vins qui vont être commercialisés dans les prochains jours.
00:36 Les 4 vins que l'on présente aujourd'hui seront disponibles dans les prochaines heures.
00:40 Il y a du chardonnay, du pinot meunier, du pinot noir,
00:43 ce sont les 3 cépages qu'on utilise pour les assemblages, par exemple pour faire les bulles,
00:46 qui seront disponibles fin d'année. Il y a également du mulière turgot et du pinot gris.
00:51 Cette année il y a une nouveauté, c'est qu'on a un 100% mulière turgot, un 100% pinot gris,
00:55 ainsi qu'un assemblage d'alizière qui a extrêmement bien fonctionné l'année passée,
00:59 il y a eu beaucoup de demandes, et un assemblage de rosé qui s'appelle le prime sautier,
01:03 qui est vraiment quelque chose de très frais, très agréable dans les après-midi,
01:07 les soirées de barbecue qui s'annoncent dans les semaines et les mois qui viennent.
01:10 Nouveauté cette année aussi, tous vos vins sont certifiés bio, pourquoi avoir fait ce choix ?
01:15 On est dans une volonté de durabilité, on est dans un site qui est vraiment très particulier,
01:19 qui est très préservé, on a vraiment une envie dans notre projet d'aller dans ce sens,
01:24 de préserver l'endroit, de garder cette qualité, c'est pour ça que ça nous paraissait évident
01:29 de pratiquer une culture bio, donc maintenant tout est certifié,
01:32 on réfléchit même à la biodynamie dans le développement futur,
01:35 et donc tout ça est évidemment un élément essentiel pour nous, c'est la proximité.
01:39 Aujourd'hui faire du vin, ce n'est pas simplement faire du vin parce que c'est chouette,
01:42 c'est faire du vin parce que ça a un sens, parce qu'on se retrouve autour d'un produit durable,
01:46 on a une certaine énergie autour d'une bouteille de vin, quand on met la bouteille sur la table
01:50 et qu'on sait qu'on est venu de nulle part et qu'on en a créé tout façonné de nos mains,
01:55 c'est quand même quelque chose de très particulier,
01:57 on est assez heureux d'aujourd'hui de pouvoir proposer au public
02:00 vraiment des bouteilles de grande qualité avec tous ces éléments.
02:04 Alors on voit évidemment qu'il y a surtout un peu un dérèglement climatique,
02:10 donc effectivement il y a d'une part un réchauffement qui est plutôt profitable aux vins belges,
02:14 qui étaient des vins évidemment du nord, qui sont toujours des vins du nord,
02:17 mais qui profitent évidemment de qualité et d'un seul aliment plus important.
02:20 La difficulté du dérèglement climatique, c'est qu'il y a aussi un élément qui joue un petit peu,
02:24 c'est évidemment les gelées tardives.
02:26 On a aujourd'hui par exemple pendant ce mois d'avril, il fait assez beau,
02:29 même si globalement au niveau des pluies c'est un peu plus problématique,
02:33 mais les températures sont relativement élevées,
02:35 et donc nous ce qu'on craint principalement c'est par exemple des gelées au mois de mai,
02:38 et donc aujourd'hui ce qui est important c'est d'arriver à passer à travers tous ces éléments
02:41 qui sont compliqués, mais globalement cette espèce de réchauffement
02:45 qui s'installe progressivement de façon plus marquée évidemment,
02:48 est assez favorable pour les vins belges.
02:50 jouit.
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