00:00 Je suis très content, très fier de ça.
00:03 C'est génial, ça nous rend fiers.
00:05 Moi je suis né à Bayonne, j'ai grandi ici, donc c'est mes terres.
00:14 Ça me fait plaisir de montrer qu'on est capable de faire de belles choses
00:16 avec ce qu'on sait faire, ce qu'on a appris ici.
00:19 Et je pense qu'on va tout faire pour réussir.
00:21 Ce binôme c'est Adam et moi qui participons au concours.
00:25 Il se trouve que dans l'équipe, il y a vraiment un esprit de compétition
00:28 au sein de l'équipe, déjà avec notre papa, les concours.
00:32 Moi j'en ai fait aussi beaucoup et Sylvain quand on était plus jeune.
00:35 Et Adam aussi, il a vraiment cet esprit de compétition.
00:39 J'adore la compétition, dans tout ce que j'entreprends.
00:42 Et donc voilà, le chef m'a demandé si je voulais faire avec lui l'émission.
00:45 Et comme je sais que c'est un chef qui aime la gagne aussi,
00:49 donc là c'est avec grand plaisir.
00:50 [Musique]
00:59 En fait, je voulais faire un pain au maïs,
01:01 parce qu'en fait c'est un pain qui marche beaucoup au magasin.
01:03 C'est notre best-seller.
01:05 Donc j'ai voulu faire une variante en rajoutant des produits locaux,
01:09 comme le fromage de brebis, la cerise et la noix.
01:13 Donc voilà, ça met en avant les producteurs locaux.
01:15 Et le mouchou en fait, pourquoi le mouchou ?
01:17 C'est le bisou en basque.
01:19 Et en fait, c'est un pain qui se lie à l'intérieur.
01:23 Et ça me fait penser un peu à un bisou, à un mouchou, voilà.
01:26 On a eu le chocolat au lait au piment d'Espelette.
01:30 Donc je pense qu'on a eu un peu de chance par rapport à ça.
01:34 C'était un produit qui représente bien la région.
01:37 Il y a beaucoup de chocolatiers ici.
01:39 Le piment d'Espelette, c'est emblématique de la région.
01:42 On a fait un chou un petit peu façon profiterole, très gourmand.
01:45 Avec une ganache réalisée avec ce chocolat.
01:48 Et une petite marmelade d'orange.
01:49 On s'entraîne sur plein de petites choses.
01:53 On essaie de s'imaginer, on se met en situation.
01:56 Des fois, je lui lance des défis.
01:58 Il n'est pas au courant pendant qu'il travaille.
01:59 Des fois, c'est lui qui me le fait.
02:01 Ça ne tombe jamais au bon moment.
02:02 Mais c'est justement ça qui est intéressant, qui est amusant dans les concours comme ça.
02:07 Je pense qu'on peut vraiment en gagner.
02:10 Tous ceux qui sont au final, ce sont forcément des bons boulangers et pâtissiers.
02:14 Mais je pense qu'on a nos moyens, on a nos chances.
02:16 Voilà, on va tout faire pour.
02:17 On va faire de notre mieux pour aller le plus loin possible.
02:20 Et que les gens d'Angleterre soient fiers de leur boulangerie.
02:23 [Musique]
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