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00:04香蕉吃的多了
00:06不知道大家有沒有喝過香蕉酒呢
00:09非洲國家烏干達素有香蕉果之稱
00:12根據烏干達的民間傳說
00:14香蕉代表著世界上最早的食物
00:17而在當地
00:18香蕉飯成了國宴菜餚
00:20香蕉酒更是當地的國民飲料
00:23據說烏干達人最喜歡用香蕉酒來款待客人
00:27而客人是需要把杯裡的香蕉酒一飲而盡
00:30用乾杯來顯示對主人的尊重
00:34在烏干達一些香蕉種植區裡
00:36釀香蕉酒其實也是許多小家庭
00:39瀨以為生的收入來源
00:41他們會採用最傳統的方式來釀造香蕉酒
00:44到底是怎麼做的呢
00:46採呀 採呀 採
00:49烏干達特色的香蕉酒採用純角工來釀造
00:53赤角在傳心的牧草裡
00:55搗碎混入像草的一根根香蕉
00:57一角一角的擠出汁
01:00是當地最古老的家庭式釀酒手法
01:03不只是採香蕉
01:04以釀酒為生的當地人
01:06在每一個步驟都親力親為
01:08還會出動一家大小來釀酒喔
01:10他們先是挑選熟透的香蕉剝皮
01:13放進牧草裡
01:14然後再用攪搗碎
01:16過濾之後的液體混入高粱粒
01:18發酵12個小時到一整天的時間
01:20才算大功告成
01:22(烏干達)
01:24(烏干達)
01:26(烏干達)
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01:30(烏干達)
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01:34(烏干達)
01:36不過這種採用特殊手法釀造的香蕉酒
01:39可能很快就要被時代給淘汰了
01:41不只是烏干達政府已經出台新法
01:44限制民眾自家釀造香蕉酒
01:46年輕人也因為價格原因
01:48比較喜歡購買更為廉價的酒
01:50而對香蕉酒望而卻步
01:52(烏干達)
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01:58(烏干達)
02:00(烏干達)
02:02(烏干達)
02:04雪上加霜的是
02:05當地香蕉的產量也越來越少
02:07一些原本種植香蕉的土地
02:09已經不再適合繼續種香蕉
02:11而且農民們也會選擇優先把香蕉
02:13生產成更有價值的產品
02:15而不是拿來釀酒
02:17這個曾經的國民飲料香蕉酒
02:19就會隨著時代的巨輪
02:21變得越來越罕見
02:23(字幕製作:貝爾)
02:26(字幕製作:貝爾)
02:28(字幕製作:貝爾)
02:30(字幕由 Amara.org 社群提供)
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