00:00 Bonjour, je suis Jean-François Moureau, je suis gérant des entités Attila sur Tour.
00:12 Je suis ravi de remettre le prix Reprise et Transmission à la société Mons et Merveilles.
00:17 Ces deux gérants ont fait preuve d'une opinion d'être-té, une ténacité toute particulière et ont réussi cette belle reprise.
00:23 Je m'appelle Adrien Fontenot, je suis co-gérant de la boulangerie Mons et Merveilles à Mons.
00:30 La différence avant tout, c'est le 100% fait maison. On travaille des produits de qualité.
00:36 Mon conjoint a un savoir-faire qu'il a acquis pendant des années et des années avant de se lancer à son compte.
00:43 L'addition de nous deux qui fait qu'aujourd'hui on se démarque de certaines boulangeries pâtisseries.
00:49 Le 100% maison, depuis que je suis tout jeune et que j'ai commencé dans le métier, on m'a toujours inclus ces valeurs-là.
00:55 Le 100% maison, ça me permet de faire mes créations, de faire mes produits.
01:00 On travaille avec des produits d'une grande qualité, ce qui nous permet de faire des beaux et des bons produits finis.
01:06 Nous avons débuté d'ailleurs avec deux salariés au départ.
01:10 Suite à une très forte demande de la clientèle, nous avons dû recruter très rapidement pour aujourd'hui se retrouver avec un total de 9 salariés, donc 11 au total, nous compris.
01:22 J'ai réussi à trouver rapidement du personnel, des apprentis. Ça me tient à cœur parce que moi je suis issu de là, j'ai été apprenti étant jeune.
01:28 Forcément, j'ai commencé par là et je me dois de transmettre ce qu'on m'a transmis à moi.
01:35 Je pense que c'est important de transmettre notre savoir-faire et que ces jeunes qu'on forme aujourd'hui, ce sera nos professionnels de demain.
