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Philippe Sommer, directeur de la coopération agricole de Nouvelle-Aquitaine
ici Gironde
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il y a 2 ans
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00:00
Car ça fait un an que l'on sort tous les premiers lundis du mois le panier France Bleu qui mesure le prix des 37 produits du quotidien.
00:06
Il coûte 108,57 euros.
00:08
C'est 6 centimes de plus qu'il y a un mois et 8 euros de plus qu'il y a un an.
00:13
Bref, les prix se stabilisent.
00:15
Et pour commenter cette tendance dans l'écodiciste matin sur France Bleu, j'y rends sur France 3 Aquitaine, Thomas Cognac.
00:19
Vous recevez le directeur de la coopération agricole de Nouvelle-Aquitaine.
00:23
Bonjour Philippe Sommer.
00:24
Bonjour.
00:24
Merci de l'invitation.
00:25
Présentez-nous déjà cette coopération agricole de Nouvelle-Aquitaine, c'est quoi ?
00:29
La coopération agricole, c'est le mouvement qui rassemble les coopératives.
00:32
Les coopératives étant des entreprises particulières qui sont détenues et gouvernées par les agriculteurs.
00:37
C'est à peu près en Nouvelle-Aquitaine 40% de labo alimentaire et les deux tiers de la collecte en grande culture.
00:42
Et ça fait combien d'entreprises ?
00:44
C'est à peu près 250 entreprises et 4 000 actifs, agriculteurs ou salariés sur le territoire.
00:50
Vous êtes donc bien placé pour avoir les prix des denrées.
00:55
Déjà, stabilisation, vous remarquez ça vous aussi après une inflation à deux chiffres, voire à 20% si on regarde sur deux ans ?
01:02
Exactement.
01:03
La guerre en Ukraine a fait un emballement des prix.
01:06
En revanche, les chiffres qui sont tombés la semaine dernière, Eurostat et INSEE,
01:10
montrent une baisse de l'inflation, qui ne se trache pas forcément toujours par une visibilité en rayon.
01:16
On est passé de plus de 10% il y a un mois à 8% la semaine dernière en augmentation de l'inflation.
01:24
Mais on ne retrouvera jamais les prix d'avant ?
01:25
On ne retrouvera jamais les prix d'avant pour deux raisons, mais ils vont rebaisser.
01:29
Mais on ne va certainement pas revenir avant.
01:31
Il faut bien comprendre, dans un prix de produit, prenons un filet de poulet,
01:35
sur 10 euros de kilo, on a 3 euros pour l'élevage.
01:39
L'élevage, c'est au deux tiers de l'alimentation animale, des céréales.
01:44
Et ça, ça a augmenté ?
01:45
Et ça, ça a augmenté.
01:46
On a vu le blé qui est passé de 200 euros/tonne avant la guerre en Ukraine à plus de 400.
01:50
Évidemment, là on est redescendu à un niveau normal.
01:53
Donc cette partie-là redescend.
01:55
En revanche, après, on a l'étage de transformation et d'abattage.
01:59
C'est 3 euros aussi.
02:00
Et là, c'est du salaire, c'est de l'énergie.
02:03
Là, les salaires ont pris 10% en un an.
02:05
On ne va évidemment pas revenir en arrière.
02:07
L'énergie est toujours un peu chère.
02:08
Et donc, cette partie-là va augmenter.
02:10
Et après, c'est de 4 euros.
02:11
La plus importante, c'est finalement le coût de la distribution.
02:14
Et là, c'est aussi beaucoup de salaire.
02:16
C'est aussi de l'énergie pour faire du froid, faire du chaud.
02:19
7h17 sur France Bleu, Jérôme.
02:21
Notre invité dans l'écodigie, c'est le directeur de la coopération agricole de Nouvelle-Aquitaine.
02:25
Philippe Sommer.
02:26
Il y a 37 produits dans notre panier France Bleu.
02:28
Alors, il y a de l'alimentaire, mais pas que.
02:30
Mais ce qui augmente le plus vite, ça reste l'alimentaire.
02:33
Alors, il y a quelque chose qui est hors catégorie.
02:35
C'est le kilo de sucre, plus 45% en un an.
02:38
Le deuxième, il a plus 17%.
02:39
Alors, pourquoi cette augmentation si forte ?
02:42
Le sucre est déjà un fleuron de l'agriculture française.
02:45
Alors, pas Nouvelle-Aquitaine, mais dans le Nord,
02:47
on représente 30% de la production française de sucre,
02:49
à travers des coopératives d'ailleurs.
02:51
Alors, qu'est-ce qui fait une augmentation très forte ?
02:53
Déjà, une demande mondiale qui est en forte hausse.
02:55
Au final, la population augmente et la demande en sucre augmente.
02:59
Le phénomène El Niño a fait baisser la production,
03:03
notamment en Amérique.
03:04
Phénomène climatique.
03:05
Un effet climatique.
03:06
Et puis, en France, on a des effets à la fois d'énergie,
03:08
les sucreries demandent beaucoup d'énergie,
03:10
et des effets d'évolution de la réglementation
03:12
qui a fait baisser les facteurs de production.
03:14
On a parlé des néonicotinoïdes,
03:16
qui ont fait baisser la production française,
03:18
et donc une hausse des prix assez forte.
03:20
Et il faut rémunérer les producteurs correctement.
03:22
Il y a eu un mouvement, on marche sur la tête,
03:25
des agriculteurs, notamment en Nouvelle-Aquitaine,
03:27
ils retournaient les panneaux d'entrée des communes.
03:28
Est-ce qu'ils sont bien rémunérés, les producteurs, aujourd'hui ?
03:31
Je vous l'ai dit tout à l'heure,
03:32
un producteur sur un filet de poulet qui vaut 10 euros le kilo,
03:35
il récupère moins d'un euro.
03:36
Mais pas que pour lui, pour financer ses investissements,
03:39
pour financer l'énergie, le vétérinaire, etc.
03:41
Évidemment, l'agriculteur est finalement souvent
03:44
une part congrue des produits alimentaires.
03:46
Et ça, c'est le boulot des coopératives.
03:48
Notre boulot, c'est de valoriser ces produits au mieux
03:52
pour rémunérer au mieux les agriculteurs.
03:53
Mais puisque vous prenez l'exemple du poulet tout à l'heure,
03:55
60% des volailles consommées en France sont importées,
03:58
sont donc moins chères.
03:59
Vous dites aux consommateurs "faites un effort",
04:01
mais en même temps, ils ne peuvent pas le faire non plus
04:02
à cause de l'inflation.
04:03
Évidemment, il y a des choix.
04:05
Quand un consommateur va en rayon,
04:07
nous, on ne peut pas produire au même coût
04:11
qu'un poulet ukrainien ou un poulet polonais.
04:13
On a des contraintes sociales,
04:14
on n'a pas le même SMIC,
04:15
on a des contraintes environnementales,
04:17
on a des contraintes de production en France
04:20
qui font qu'au bout du compte,
04:22
le produit ne vaut pas le même coût.
04:23
Après, nous, on essaie de produire un produit
04:26
à un coût maîtrisé.
04:28
On ne descendra jamais au prix du poulet ukrainien.
04:30
Mais on dit aux Français "faites un effort",
04:32
pas forcément le plus haut de gamme,
04:34
mais essayez de vous fournir sur un produit français,
04:38
coopératif, ce sera une rémunération directe aux agriculteurs.
04:40
Avec toujours, évidemment, cet enjeu des prix en rayon.
04:42
Merci Philippe Sommer d'avoir été avec nous ce matin.
04:45
On rappelle que vous êtes directeur de la Coopération Agricole de Nouvelle-Aquitaine.
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