Un unico dessert che presenta diverse consistenze: questi bigné craquelin sono l'apoteosi del piacere. La ricetta è leggermente laboriosa (non complicata) ma vi spiegheremo passo a passo, in modo dettagliato, come preparare a casa questa delizia da proporre ai vostri ospiti. Pronti a seguire i consigli di petitchef.it?
Ingredienti: Craquelin: - 50 gr di burro - 50 gr di zucchero di canna - 50 gr di farina di mandorle - 20 gr di farina 00 - 1 cucchiaino estratto di vaniglia (facoltativo)
Crema diplomatica (crema pasticcera + panna montata) : - 50 cl di latte - 1 cucchiaino estratto di vaniglia - 75 gr di zucchero - 2 uova - 45 gr di maizena - 50 gr di burro - 150 gr di panna liquida 30% MG (molto fredda)
Pasta choux: - 125 gr di acqua - 50 gr di burro - 1.5 gr di sale - 2.5 gr di zucchero (facoltativo) - 75 gr di farina 00 - 150 gr di uova (2 uova)
Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/dessert/bigne-craquelin-alla-vaniglia-fid-1574480
