Ah ouais ? du 17 novembre 2023

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Regardez Les pourquoi de l'info du 17 novembre 2023 avec Florian Gazan.

Transcript

00:00 Vous êtes sur RTL.

00:03 Le SMS que j'ai reçu c'est de vous tout à l'heure.

00:05 Je suis dévié sur la 86.

00:07 Je crois que c'est commercial comme SMS.

00:10 Ah ouais, pourquoi de l'info ? Florian Gazan, comme chaque année il est arrivé le Beaujolais Nouveau,

00:14 et ce matin vous allez nous expliquer pourquoi les bouteilles de vin font 75cl et pourquoi elles sont en verre.

00:20 Oui, commençons déjà par leur contenance.

00:22 Jérôme, c'est vrai que c'est... Pourquoi 75cl alors que ce serait quand même beaucoup plus simple qu'elle fasse un litre ?

00:27 Eh bien figurez-vous, c'est à faute aux Anglais tout ça.

00:29 Qu'est-ce qu'ils ont encore fait les Anglais ? Quel est le rapport avec nos bouteilles ?

00:31 Eh bien ça remonte au 19ème siècle.

00:33 Les Britanniques se sont pris de passion pour le vin français, spécialement le Bordeaux.

00:37 A cette époque, la contenance des bouteilles est totalement anarchique.

00:40 C'est-à-dire que chaque producteur fait comme bon lui semble.

00:42 Et ça, ça pose problème aux négociants qui vendent le vin aux Anglais.

00:46 Ils décident donc de standardiser la bouteille et sa contenance.

00:49 Et de quelle manière alors ?

00:50 Eh bien comme ils envoient le vin dans des tonneaux de 225 litres, car cela fait 50 gallons, l'unité de mesure anglaise,

00:57 on part de cette donnée pour calculer le plus facilement possible combien de bouteilles contient une barrique.

01:02 Sachant que 1 gallon est équivalent à 4 litres 546, pour faciliter les choses,

01:07 les négociants décident de faire des bouteilles de 75 centilitres.

01:11 Du coup, 6 bouteilles équivalent à 1 gallon tout rond.

01:14 C'est d'ailleurs pour ça qu'on vend les bouteilles de vin par caisse de 6 ou de 12.

01:18 Cette contenance a fini par devenir la norme européenne obligatoire.

01:21 Un peu ironique vu que les Anglais l'ont quitté depuis l'Europe.

01:24 Et pour ces bouteilles de vin rouge, pourquoi elles sont en verre de couleur verte ?

01:29 On pourrait croire que ce sera en verre blanc, comme les pots et les bocaux, c'est ce qui est le plus répandu.

01:34 Mais il y a une raison qui n'est pas esthétique mais de survie.

01:36 C'est la survie du vin.

01:38 Il se trouve qu'il est très sensible à la lumière et les rayons UV sont extrêmement néfastes pour le vin.

01:43 Et pourquoi ça ?

01:44 Ils altèrent le goût et les arômes du vin.

01:46 Ça peut aller très vite, il suffit d'un petit quart d'heure au soleil pour que le vin développe ce qu'on appelle le goût de lumière.

01:52 Et ce goût est franchement dégueu.

01:54 Imaginez des saveurs de choux fleurs, de savon, de beurre à l'ail.

01:57 Voilà ce que ça peut donner suivant les cépages.

01:59 Pas pour les Anglais.

02:00 Ça c'est la faute à une réaction chimique.

02:02 Le vin contient une molécule, la riboflavine, qui au contact des rayons du soleil ou même des néons, développe ce goût affreux.

02:09 Donc le verre vert c'est une protection ?

02:11 Jérôme c'est la seule parade.

02:13 Embouteillé dans du verre très foncé, protège le vin de ses UV.

02:16 C'est un peu les lunettes de soleil du vin rouge si on peut dire.

02:19 Ça permet donc de conserver son goût beaucoup plus longtemps.

02:22 Ce qui n'est pas le cas du vin rosé, fait pour être dégusté vite et pas forcément pour être conservé.

02:27 C'est pour ça que pour lui par contre le verre blanc est parfait.

02:30 Et en plus ça met en avance son atout majeur, sa couleur.

02:32 Et elle se marie parfaitement avec le soleil.

02:34 C'est très éclairant.

02:35 éclairants.

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