Duvido você não ficar com água na boca! A chef Jéssica Del Bianco te dá o passo a passo dessa combinação perfeita de SOBRECOXA ASSADA com molho de LIMÃO SICILIANO e purê de BATATA DOCE ROXA. Não perca!
PURÊ DE BATATA DOCE ROXA: • 2 batatas roxas grandes • 3 colheres (sopa) de alho-poró em rodelas • 1 colher (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de cream cheese • ½ xícara de água
MODO DE PREPARO: Cozinhe as batatas com casca até estarem macias, descasque e corte em rodelas grandes. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho-poró, acrescente o cream cheese e ¼ de xícara de água.
Coloque as batatas no liquidificador e acrescente a mistura da panela. Bata até obter um creme liso e homogêneo, coloque na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
SOBRECOXA ASSADA: • 2 filés de sobrecoxa • 1 laranja bahia • 1 dente de alho amassado • 1 colher (sobremesa) de páprica • Sal • Pimenta • 2 colheres (sopa) de molho de coco • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
MODO DE PREPARO: Em um bowl, esprema 1 laranja e adicione os filés de sobrecoxa. Misture o restante dos ingredientes e deixe os filés marinando por 20 minutos. Asse em seguida por 20 minutos em forno a 230ºC com um fio de azeite.
MOLHO DE LIMÃO SICILIANO: • 1 fio de azeite • ½ xícara (chá) de alho-poró em rodelas • Suco de 1 limão siciliano • Suco de ½ laranja • ½ xícara (chá) de água • 1 caixa de creme de castanha • 1 xícara (chá) de parmesão • Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO: Aqueça o azeite e doure o alho e o alho-poró. Acrescente os sucos de laranja, limão e água. Espere levantar fervura e coloque o creme de leite de castanha e queijo. Tempere a gosto.
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