Agen : le retour du marché à l’or noir sous les Cornières

La pleine saison a démarré jusqu’à la fin du mois de février. La truffe noire a sacrément la cote. Elle est aujourd’hui cuisinée à toutes les sauces, truffée dans de nombreux produits, c’est la reine incontestée des fins gourmets.  Le Lions club Agen-Jasmin organise samedi pour la 6e année consécutive son traditionnel marché aux truffes fraîches sous les Cornières à Agen. Défense de toucher Mais pour cette édition, quelques changements de taille pour cause de crise sanitaire, les clients ne pourront pas toucher la fameuse "tuber melanosporum", ni respirer son parfum. Une procédure stricte est mise en place par le club service. "Chaque personne se verra décerner un numéro en arrivant, et derrière une barrière, elle devra désigner sa truffe vendue au poids sur les étalages, sans s’approcher", explique Anne-Marie Ciaponi, membre du Lions Club, en charge de la manifestation depuis six années en véritable inconditionnelle et experte de l’or noir.  Une poignée de trufficulteurs seront p ...