À Satillieu, infusions, gelées, sirops de plantes aromatiques sauvages ou cultivées

ici Drôme Ardèche

03/10/2023

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00:00 - On se fait une joie Nellie Sorbier de découvrir chaque jour un nouveau circuit court et la passion qui lui est associée.

00:06 - Aujourd'hui nous sommes à Satilleux dans le nord de l'Ardèche.

00:10 Pascal Griffe nous accueille dans le jardin des Sautons.

00:14 - Un paradis !

00:16 On est dans la montagne, on est à 870 mètres d'altitude, on est vraiment dans un espace naturel, entouré de bois.

00:23 Premier voisin est à 1,2 km.

00:25 On y plante des fleurs, des plantes médicinales et aromatiques. On fait beaucoup de crisées de sauvage.

00:30 On a aussi beaucoup de châtaigniers, ce qui est très sympa.

00:33 Et on fait de la crème de marrons, elles ont un goût très prononcé de châtaignes sauvages.

00:38 - 10 hectares de bois de châtaigniers sauvages, ça vous fait rêver Philippe ?

00:43 - Oh que oui !

00:43 - Dont 2 hectares de prairies dédiées aux plantes aromatiques sauvages ou cultivées.

00:48 - Dans les fleurs on a de la mauve de Mauritanie, de la camomille, de la gassache anisée, de la verveine.

00:54 En sauvage on a le sureau beaucoup.

00:56 On travaille la fleur, donc on fait un bon sirop de fleur de sureau.

00:59 On fait beaucoup de sirop, on fait de la crème de châtaignes bien sûr, on fait des gelées de fleurs.

01:04 Cueillettes sauvage de fruits, on fait de la gelée de mûres, des choses comme ça.

01:08 On fait beaucoup de choses, on fait des tisanes, c'est ce qui demande le plus de temps, c'est la tisane.

01:11 Parce qu'il faut faire l'implantation, la cueillette, le séchage.

01:14 C'est des petites quantités, donc c'est toujours frais, ça fait attention à mes sucres.

01:17 A avoir quelque chose de très goûteux, très aromatique.

01:20 Vraiment, on est le plaisir gustatif.

01:22 Et ces tisanes portent bien leur nom, les artisanelles.

01:25 Eh oui, puisqu'elles sont confectionnées entièrement à la main par Pascal,

01:29 à partir de plantes et de fleurs naturelles, cultivées sans aucun intrant,

01:33 en respectant l'environnement, selon la devise de la maison, de la graine au mug.

01:38 C'est ça, on part de la graine.

01:40 C'est vrai qu'effectivement on achète nos graines bio quand on n'en a pas.

01:43 Sinon on les produit nous-mêmes, effectivement on récupère des graines d'une année sur l'autre

01:47 et on arrive à être autonome sur pas mal de plantes.

01:49 Le but est de maîtriser vraiment du départ jusqu'au produit final, sans produit chimique.

01:54 Si on traite les plantes, c'est avec nos propres plantes.

01:57 Voilà, avec l'arube barbe pour les insectes, avec l'épurin d'ortie pour renforcer les plantes.

02:01 On travaille de toute manière avec ce qu'on a chez nous, on n'importe rien en produits,

02:05 même dans les produits naturels, on reste autonome.

02:07 C'est important, puis on vit dans un environnement qu'on veut protéger aussi.

02:10 On a l'objectif, à plus tard, de passer LPO pour le protéger aussi par rapport aux animaux,

02:15 par rapport à l'environnement qu'on a.

02:17 On a une chance incroyable de vivre sur un territoire qui est beau et qu'il faut préserver.

02:21 Et après, au niveau des prix, moi je veux que tout le monde puisse en profiter.

02:24 On sait qu'on a des clients qui ont des petites retraites,

02:26 et bien de temps en temps ils viennent se faire plaisir avec un sirop.

02:28 Et c'est ça notre bonheur.

02:29 Bel esprit en plus !

02:30 Ah oui, que de l'amour !

02:32 Et pour cause, le jardin des Sautons est né du fruit de la rencontre entre Pascal et Thierry,

02:37 mari et femme depuis un an, ils ont toujours eu ce rêve en commun.

02:41 Nous on vient du sud de la France,

02:43 et on avait envie de verdure, de nature et de liberté.

02:47 Et donc du coup, en 2018, on a acheté cette exploitation,

02:53 qui était une exploitation forestière à la base,

02:55 donc c'est juste une petite maison avec une grange.

02:57 Et on s'est demandé quoi faire, et au vu de ce qu'on avait autour de nous,

03:01 les plantes se sont imposées un peu à nous.

03:03 Déjà on avait la châtaigne, c'était tous les châtaigniers qu'il y avait en sauvage.

03:07 Une forêt qui s'est faite naturellement depuis 40 ans,

03:09 puisqu'il n'y avait plus d'exploitation avec des animaux,

03:12 donc il n'y avait plus de prairie.

03:14 Et après, on avait le sureau, on a trouvé plein de petites plantes comme ça.

03:17 Nous on s'est dit "tiens, ça pousse bien tout ça là, et on va peut-être améliorer".

03:21 On a du coup rajouté nos plantes à nous,

03:22 et on a créé un petit espace assez ouvert sur la nature.

03:27 Du coup, ça a recréé un micro-environnement,

03:30 où du coup, les insectes sont revenus nous voir.

03:33 Petites grenouilles, plein de petites bêtes, beaucoup de papillons.

03:37 C'est le cadeau de la vie, bien sûr, de transformer, de faire plaisir aux autres.

03:41 Franchement, on ne regrette pas du tout, ni l'Ardèche,

03:43 ni le travail qu'on fait, même si c'est beaucoup de travail.

03:45 - Ah non mais ça, on ne regrette jamais l'Ardèche, on est d'accord.

03:47 - C'est bien mieux que les bouches du Rhône quittées par Pascal et Thierry, on est d'accord.

03:51 Une terre d'accueil idéale pour concrétiser le rêve d'un retraiteur artisan plombier,

03:56 et d'une ex-agent administratif, également Nounou,

04:00 pour y accéder, Pascal a passé un BPREA,

04:03 et aujourd'hui, tous deux prennent plaisir à faire plaisir.

04:06 D'ailleurs, vous êtes les bienvenus chez eux, dans le Jardin des Sautons.

04:10 - Si on nous appelle avant, on accueille beaucoup,

04:13 on fait visiter les jardins, on explique ce qu'on fait, comment on travaille,

04:16 et effectivement, après, sur place, il y a la vente directe.

04:19 En général, c'est vrai que les gens sur le marché, quand on les rencontre,

04:21 ils nous demandent, on les fait venir, et voilà, c'est un partage, et c'est chouette.

04:24 - Et oui, c'est très chouette, c'est le Jardin des Sautons,

04:27 donc ça se trouve à Sept-Hieux, dans le nord de l'Ardèche,

04:30 et je vous mets, comme d'habitude, toutes les infos qu'il vous faut sur francebleu.fr, rubrique...

04:34 - Circuit court ! Ils l'ont dit ensemble, ils sont contents, il est 7h20 !

04:38 - Circuit court avec la Cité du chocolat Valrhona, à Thin l'Hermitage.

04:42 Vivez l'expérience du chocolat responsable.

04:45 Infos et Reza sur Cité du chocolat Valrhona.

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