CUISINE ACTUELLE - Riz au lait aux figues et raisin - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Bonjour à tout le monde ! Aujourd'hui, on profite encore de la saison des figues et du raisin

00:03 pour se préparer un super petit dessert très parfumé. C'est parti !

00:05 Je commence par faire un sirop en faisant chauffer du porto

00:08 avec du sucre de canne, la cannelle et le zeste d'une orange.

00:11 Je fais chauffer à frémissement jusqu'à ce que j'obtienne une texture vraiment sirupeuse.

00:15 Pendant ce temps-là, je découpe des belles figues en quartier.

00:18 Je les mets dans un plat gratin avec des beaux grains de raisin.

00:21 J'ajoute un peu de beurre, du sucre et je passe au four.

00:24 Pendant que ça cuit, je prépare mon riz au lait.

00:26 Je gratte une gousse de vanille, je la mets dans du lait avec du sucre et je porte à frémissement.

00:31 Je rince mon riz et je l'ajoute à mon lait frémissant

00:34 et je laisse cuire 20-25 minutes en mélangeant régulièrement.

00:38 Je sors mes fruits du four et je viens les napper de mon sirop au porto.

00:41 Quand mon riz au lait me semble avoir la texture idéale,

00:44 je viens stopper la cuisson en ajoutant une belle cuillère à soupe de crème fraîche.

00:48 Il est magnifique ce riz au lait !

00:49 Et je n'ai plus qu'à préparer mes coupelles.

00:51 Je dispose du riz au lait jusqu'à mi-hauteur

00:53 et ensuite, je garnis de fruits recouverts de sirop au porto.

00:56 Et voilà, c'est prêt ! Bon appétit tout le monde !

00:59 Hum !