00:00 circuit court, votre sélection du jour Nellie Sorbier. Avec un gros coup de coeur aujourd'hui
00:05 pour l'îne de prêtre alias Madame Vache qui nous accueille sur ses terrasses à Julien
00:12 Anquin sur la tête et sous la tête d'Ambelle, nous sommes dans le Diwa. C'est en plein milieu
00:16 des collines dans le parc du Vercors et c'est une vallée qui est vraiment diversifiée au niveau de
00:23 activités et au niveau des habitants etc alors du coup c'est pour ça que c'est une vallée très
00:27 intéressante. Nous on est les vaches laitières mais il y a aussi les vaches à viande, il y a
00:31 les brobilles, il y a les chèvres, il y a un peu de tout. Alors c'est hyper diversifié c'est pour
00:35 ça que c'est bien. Et c'est vrai que les vaches de l'îne sont très très jolies. Ah oui ce sont
00:38 des tarines, des tarantaises, des vaches rustiques tout à fait adaptées à cette vallée étroite
00:44 avec des pâturages très très en pente, des vaches qui ont en effet de magnifiques petites bouilles.
00:49 C'est une race entre marrons clairs et marrons plus foncés avec les muqueuses et les contours
00:56 des yeux qui sont noirs. Comme c'est des vaches laitières on est en contact avec tous les jours,
01:01 tous les jours de très proches du coup ça devient des vaches qui n'ont absolument pas peur des gens
01:07 et qui sont très proches de nous. Du coup ils sont très calineux, ils sont très agréables
01:11 pour travailler avec. Et oui justement des calinous, l'îne n'en manque jamais avec ses
01:15 41 vaches mais elle leur rend bien. Ici les vaches sont reines, elles passent la majeure partie de
01:20 l'année au grand air, elles rentrent tous les soirs. Quand elles ne pâturent pas autour de la
01:25 ferme l'îne leur propose du foin et des céréales maison et elles en raffolent. D'ailleurs l'îne me
01:31 disait que lorsqu'elle broie l'orge et le tritical, c'est une céréale, ses filles disent qu'elle
01:37 prépare les cornes flex pour les vaches. Donc voilà, elles font partie de la famille. Ah oui
01:41 carrément, d'ailleurs chacune d'entre elles a son prénom. Moi je compare toujours ça avec une classe,
01:46 la maîtresse elle connaît le nom de toutes ses élèves, pour moi c'est pareil. C'est sûr que
01:51 les vaches prennent une grande place dans la vie de mes enfants aussi parce qu'on est tous les
01:56 jours là, on habite à la ferme, ils sont tous les jours avec moi, avec les vaches et du coup les
02:01 grands ils savent déjà bien m'aider et les petits ils sont assez obligés de me suivre de partout dans
02:06 la 4x4 pour faire les parcs, dans la fromagerie pour faire le fromage, à la traite, au lieu d'être
02:11 dans leur lit tôt le soir pour aller à l'école, ils sont à la traite avec moi le soir. C'est la
02:16 famille. On va les saluer, ils s'appellent Babette, Jules, Esmée et Paula. Salut les enfants. Trois filles et un garçon qui
02:23 grandissent au milieu de ce petit troupeau qui prend beaucoup de place car Linn fait tout ici,
02:27 notamment la traite deux fois par jour, la transformation en moyenne entre 150 litres et
02:34 200 litres de lait par jour. Ah oui quand même ! Ah bah oui il faut en moyenne 10 litres de lait pour
02:39 faire un seul fromage, un kilo de fromage. Et ici c'est du bon lait riche en matières grasses et en
02:45 protéines. Et Linn s'occupe également de la vente directe à la ferme. Autant vous dire que madame
02:49 Vache a bien choisi son nom, elle est vachement occupée 7 jours sur 7 et tous les jours de l'année.
02:54 Je fais tous les produits frais comme le fromage blanc, la faisselle, les yaourts et les lactiques. Et après
03:00 je fais des pâtes pressées, j'ai de la tombe nature et après j'en ai un à l'ail des ours et un au poivre.
03:06 Vous pouvez venir chercher du lait à la traite, c'est-à-dire entre 5h30 et 7h pendant l'hiver
03:13 et un peu plus tard pendant l'été. Voilà et tout ça à épis bien évidemment. D'où vient ce joli accent
03:18 qu'elle a Linn ? Eh bien de Belgique, un pays qu'elle a quitté en 2005 pour venir faire un job d'été
03:23 ici dans la ville d'Etienne. De formation je suis infirmière, au début que je suis arrivée en France
03:28 j'ai travaillé dans la maison de retraite et après pendant mon congé parental je me suis installée
03:35 en tant que conjoint collaboratrice avec mon ex-mari dans son projet qui avait d'élevage de
03:41 vaches laitières. Et c'est vrai que ça m'a tellement plu que je ne me suis pas retournée travailler
03:46 comme infirmière, je suis restée sur la ferme et maintenant je ne me vois pas faire autre chose.
03:52 J'adore mon travail, vraiment. J'ai eu assez d'occasion pour arrêter mais c'est plutôt devenu
03:58 un style de vie qu'un travail en fait. De s'occuper des bêtes vivant, le retour qu'on a de ces bêtes
04:06 et de transformer le produit que la bête nous donne après qu'on les a bien soigné évidemment
04:13 et après le produit que je vends aux clients et le retour qu'on a des clients et qui sont
04:20 contents. C'est ça qui me nourrit. Forcément, d'excellents produits, une personne magnifique,
04:24 une famille extraordinaire aussi. Linn tenait à préciser aussi qu'elle a un petit peu d'aide
04:29 quand même de la part d'amis, de son entourage. Alors vous posez les bienvenus chez elle directement
04:34 à Saint-Julien-en-Quint aux horaires de la traite, c'est comme ça que vous êtes sûr de la trouver
04:39 ou également à la Carline qui se trouve à Dix, c'est un magasin de producteurs. Donc la Carline,
04:45 à Dix ou directement Madame Vache à Saint-Julien-en-Quint dans le Diwa. Ça me dit bien
04:49 moi un petit peu de fromage à cette heure-ci. Franchement au petit-déj c'est pas mal ça.
04:52 Pas mal. 7h20 on retrouve les circuits courts de Nelly Sorbié, il y en a un par jour et ça vous
04:57 fait une belle collection déjà sur francebleu.fr. Il y en a plus de 400 je crois déjà. Et puis c'est
05:01 pas fini avec une carte interactive pour toujours mieux les situer.
05:06 du local. Valence Romand Aglo soutient les acteurs économiques du territoire.
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