00:00 - Vous avez été pendant 10 saisons dans le jury de Top Chef,
00:02 d'entendre le générique.
00:04 J'imagine que cette émission, ça n'a pas été pour rien non plus
00:07 dans votre succès, dans le succès de vos restaurants.
00:10 - C'était génial parce que c'était le début.
00:12 - Ouais.
00:13 - Les candidats ne savaient pas à quelle sauce ils allaient être mangés.
00:16 Donc ils étaient candidats, on a vécu des moments...
00:19 On parlait d'équipe, on a vécu des moments incroyables.
00:21 J'avais une équipe formidable avec Christian Constant, Thierry Marx et autres.
00:25 Et c'était fabuleux.
00:27 C'était fabuleux.
00:28 - Vous auriez aimé continuer ?
00:30 - Non, il fallait...
00:31 Moi, j'ai arrêté au moment où je devais arrêter.
00:34 - Pourquoi vous avez arrêté ?
00:35 - Parce qu'en fait, plus de temps.
00:37 J'ai aujourd'hui 8 restaurants.
00:39 Quand j'ai commencé, j'en avais qu'un.
00:40 À un moment donné, j'ai fait des restaurants, j'ai fait des livres.
00:43 Il fallait bien choisir entre toutes ces activités-là.
00:45 Et c'est vrai que Top Chef, c'est chronophage.
00:47 - Ça veut dire, ça prend combien de temps, un tournage de Top Chef ?
00:50 - Entre deux mois et deux mois et demi.
00:51 - Ah oui, où vous êtes non-stop à bosser là-dessus.
00:54 - Oui, et puis deux mois et demi, moi, comme j'étais à Paris,
00:57 j'étais le seul à être à Paris,
00:58 quand je finissais le soir, j'allais travailler.
01:00 Donc c'était des journées...
01:02 - Gros boulot. - Ouais, gros boulot.
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