Etre régulier plutôt que très rapide, telle est la qualité principale du bon cueilleur. Avec délicatesse, il prélève le fruit en le faisant légèrement tourner de manière à éviter de faire tomber les autres fruits de l'arbre. Ce qui lui permet aussi de ne pas abîmer sa récolte. Habileté, présence d'esprit et sens de l'observation sont les aptitudes que valorise cette branche qui recrute.
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