00:00 Est-ce que vous saviez que pour produire ces chaussures en cuir, il faut environ 8000 litres d'eau ?
00:04 Ce concept a un nom, ça s'appelle l'eau virtuelle, c'est un peu comme l'empreinte carbone mais pour l'eau.
00:08 En gros, cette eau, elle existe, mais vous ne la voyez pas, un peu comme les marches chaque saison à partir de février.
00:14 Bon, prenons l'exemple de cette chaussure en cuir, par exemple.
00:16 Pour la produire, il a fallu de l'eau pour faire pousser des céréales, pour nourrir du bétail,
00:21 de l'eau pour traiter et tanner la peau, puis pour produire l'énergie nécessaire à sa production et à son transport.
00:26 En France, par exemple, la majorité de l'eau est utilisée pour l'agriculture et l'eau potable,
00:30 puis pour le refroidissement des centrales nucléaires et l'industrie.
00:33 Bon, je sens que vous avez un peu du mal avec tous ces chiffres, c'est pas grave, on va y voir plus clair avec...
00:38 les coquilles !
00:39 Qu'est-ce qui consomme le plus d'eau entre un steak de 220 grammes, un t-shirt en coton et un jean ?
00:44 Le jean ?
00:45 C'est le jean, avec 8000 à 10000 litres d'eau, contre 3100 pour le steak et 2000 pour le t-shirt.
00:51 10000 litres en bouteille, ça représente à peu près ça...
00:55 x 66.
00:57 Et bravo, vous repartez avec cette superbe feuille de papier à 4 !
01:00 Quoi ? Mais c'est nul !
01:02 Bah, moi je voulais un truc stylé, genre un SUV, quoi !
01:05 Eh oui, je sais, mais bon, une feuille de papier, ça représente 10 litres d'eau, contre 30000 pour une voiture.
01:10 Alors, ces chiffres, ce sont des moyennes mondiales, ils viennent d'une seule et même source,
01:14 le Water Footprint Network, créé par l'économiste Ariane Oxtra dans les années 2000,
01:18 c'est notamment de là que vient le chiffre de 15000 à 16000 litres d'eau pour 1 kg de bœuf.
01:23 Mais voyons voir ce que ça comprend réellement.
01:26 Ce chiffre prend l'ensemble des aliments qui ont dû être produits et qui ont nécessité de l'eau pour nourrir le bœuf,
01:31 ensuite l'ensemble de l'eau qu'a consommé le bœuf, et ensuite tout ce qui va derrière impacter la consommation du bœuf.
01:37 Ok, mais parfois on voit que ces chiffres ne sont pas toujours les mêmes. Pourquoi ?
01:40 Aujourd'hui, contrairement à la méthode empreinte carbone, il n'y a pas de consensus sur la méthode empreinte H2O.
01:44 C'est pour ça qu'on retrouve une telle disparité entre les chiffres.
01:47 Ok, donc pour mesurer l'eau virtuelle d'un ogé, qu'est-ce qu'il faudrait exactement prendre en compte ?
01:51 Il faut savoir si déjà l'empreinte H2O prend bien en compte l'ensemble du cycle de vie.
01:55 Il faut regarder si l'agriculteur a bien pris en compte ce qui a été prélevé et également consommé.
02:00 Cette eau, si elle est polluée et qu'elle ne revient pas dans la nature, elle doit être ensuite traitée.
02:04 Et ensuite, ce qui est important, c'est de regarder l'ensemble des trois types d'eau.
02:07 L'eau bleue, l'eau verte et l'eau grise.
02:09 L'eau bleue, c'est l'eau qui est visible. Un lac, une rivière.
02:12 Ensuite, ce qui est important, c'est qu'il y a l'eau verte.
02:13 Quand vous voyez de la pelouse, des arbres, si une vache broute de l'herbe, alors elle consomme cette eau verte.
02:18 Et si elle n'avait pas eu cette eau verte, on aurait dû la nourrir avec des aliments qui ont eux-mêmes nécessité de l'eau verte ou de l'eau bleue.
02:23 Et la troisième eau, c'est l'eau grise. C'est l'équivalent de la pollution dans l'eau.
02:26 Parce qu'on considère qu'elle rajoute à l'ensemble de l'intensité du système de traitement de l'eau une pression supplémentaire.
02:32 Bref, vous l'aurez compris, quand on parle de sécheresse ou d'économie d'eau, ça veut aussi dire consommer moins ou de manière plus sobre.
02:37 Par exemple, en mangeant moins de viande ou en achetant des vêtements en seconde main ou avec des matériaux moins gourmands en eau,
02:43 comme le lin ou le chanvre.
02:44 Et au lieu de chaussures en cuir, vous pouvez toujours mettre des claquettes.
02:48 Ok, c'est pas le meilleur style, mais ça demandera toujours moins d'eau.
02:51 - Ah mais en fait, Jul, il est hyper écologique. - Bah pourquoi ?
02:55 - Bah parce qu'il met tout le temps des claquettes, quoi. - Ah ouais, c'est vrai.
02:58 [Bruit de pas]
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