Cocktail : l'Espresso Martini, un délcieux remontant caféiné

La Revue du vin de France

Ce cocktail frais à base de vodka, de liqueur de café et d'espresso vous donne un boost d'énergie en soirée ! Voici nos conseils pour en réaliser la recette chez vous.

Transcript

00:00 Aujourd'hui on va parler d'un cocktail classique qui est revenu à la mode ces

00:04 derniers temps. J'ai nommé l'espresso martini. Il se réalise très simplement

00:08 avec 3-4 ingrédients. C'est parti !

00:11 Qui dit espresso martini dit espresso. Je vais en avoir besoin de 3 cl.

00:17 Ensuite je vais ajouter 1,5 cl de liqueur de café.

00:22 C'est l'instant où il va falloir vous faire confiance, le passage au sirop de sucre pour rectifier l'équilibre

00:29 entre le sucre et l'amertume du café. Les recettes préconisent entre 0,75 et 1,5 cl.

00:36 Pour le sirop de sucre, il est plus facile d'en rajouter que d'en enlever.

00:40 Commencez par 0,75 cl de sirop de sucre.

00:44 Si jamais vous trouvez que ça manque de gourmandise, vous pouvez en rajouter directement dans votre verre.

00:49 On enchaîne avec 6 cl de vodka. J'ai pris la vodka Siroc qui est faite à partir de raisin.

00:58 On ajoute les glaçons, une petite dizaine.

01:03 On va shaker le cocktail.

01:05 C'est un cocktail qui se sert dans une jolie coupette.

01:14 Ça peut être un verre à martini, un espresso martini.

01:17 On va le servir filtré directement dans cette coupette.

01:25 En guise de décoration, la tradition veut qu'on utilise 3 jolis grains de café entiers.

01:32 J'ai ajouté quelques copeaux de parmesan.

01:37 C'est le garniche, la garniture, la décoration à la mode.

01:40 Ça a contribué à faire revenir l'espresso martini sur le devant de la scène.

01:44 Le côté vraiment umami, fromage assez puissant va se marier à merveille

01:49 avec le côté gourmand et assez intense du café.

01:54 On a vraiment ce café qui vient enrober, envelopper la bouche.

01:59 On a une aromatique super intéressante avec ce parmesan qui amène un retour salin.

02:04 C'est un espresso par cocktail, donc on le sent bien.

02:07 La liqueur de café va amener ce côté vraiment torréfié, assez poussé.

02:12 On va avoir le goût du fruit avec ces grains de café qui amènent ce fruité.

02:17 Pour finir, la vodka qui est assez en retrait, mais ça donne un mélange assez harmonieux.

02:23 Vous pouvez retrouver des dizaines de recettes et surtout apprendre à inventer vos propres recettes cocktail

02:29 avec mon livre "Inventez vos cocktails".

02:31 À très vite et bonne dégustation.

02:33 [Musique]

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