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ici Lorraine (Meurthe-et-Moselle et Vosges)
  • il y a 2 ans
Transcription
00:00 Le sureau est un grand arbuste, on pourrait même dire un petit arbre
00:05 il fait partie de la famille des Caprifoliaceae et il y en a beaucoup de variétés
00:10 le plus courant c'est quand même Sanbuscus nigra, le sureau noir
00:14 les origines exactes du sureau ne sont pas clairement établies
00:18 mais il est largement répandu en Europe, en Asie du Nord, en Amérique du Nord
00:23 le sureau a une longue histoire d'utilisation par l'homme et sa date de l'endiguité
00:30 les grecs anciens utilisaient le sureau pour traiter diverses affections médicales
00:35 notamment les maux de tête, les douleurs articulaires et les infections respiratoires
00:40 les romains aussi adoraient le sureau, alors pour la partie médicinale mais aussi pour la partie culinaire
00:46 et pendant qu'on y est dans la mythologie nordique, le sureau était considéré comme un arbre sacré
00:52 on croyait qu'il était habité par des esprits protecteurs et qu'il avait le pouvoir de repousser les mauvais esprits
01:00 et même chez nous à la campagne on l'appelle l'arbre des fées
01:04 il y a du mystère là-dessous mais ce qui est intéressant c'est surtout de pouvoir déguster ces fleurs
01:10 alors les fleurs de sureau sont appréciées pour leur parfum délicat
01:13 elles sont utilisées dans la préparation de boissons, de desserts et de produits cosmétiques
01:19 elles sont souvent utilisées pour préparer des infusions et des tisanes
01:24 ah oui, elles dégagent un parfum floral délicat, elles peuvent être consommées chaudes ou froides
01:30 on les trouve même dans des boissons rafraîchissantes comme le sureau fizz ou le sureau champagne
01:36 les sirops de fleurs de sureau sont souvent mélangés à de l'eau pétillante pour créer des boissons désaltérantes
01:43 on le sait moins mais elles sont utilisées dans les produits cosmétiques aussi
01:47 notamment les crèmes, les lotions, les savons
01:50 elles sont réputées pour apaiser la peau, pour réduire l'inflammation et pour éclaircir le teint
01:57 on va trouver également des fleurs de sureau dans les produits capillaires pour la brillance des cheveux
02:03 et enfin retour à la cuisine avec les fleurs de sureau
02:06 elles ajoutent une saveur délicate et florale aux recettes telles que les sorbets, les crèmes, les biscuits, les crêpes et les sauces
02:15 et les fleurs de sureau sont généralement utilisées pour infuser des vinaigrettes et des marinades
02:21 ça c'est pour les fleurs mais après les fruits vont arriver et là les gourmands vont s'en donner à cœur joie
02:27 parce qu'il y a tout un tas de recettes avec les fruits du sureau
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