جينواز الغابة السوداء - فاطمة الزهراء بوعدو حفصي
Category
📺
TVTranscript
00:00 Bonjour à tous, bienvenue dans la salle de l'Opéra
00:05 Aujourd'hui, nous allons vous présenter une pâtisserie occidentale, la "Fogue noire"
00:13 Nous avons des ingrédients
00:15 1 génoise, c'est à dire des pâtes à la pâte à l'esponge
00:19 8 oeufs
00:21 200 g de sucre
00:23 200 g de farine
00:25 20 g de cacao
00:27 200 g de farine, c'est à dire 180 g de farine
00:32 Parce que vous pouvez faire 200 g, en ajoutant plusieurs cuillères de farine et en le répartissant avec le cacao
00:37 Pour cette pâtisserie, nous avons besoin de 200 g
00:40 Nous allons aller aux ingrédients pour la mousse, c'est à dire la mousse au chocolat
00:46 Nous avons 125 g de sucre
00:50 Nous en utilisons pour le sirop
00:54 125 g de sucre à la pâte à l'esponge, à 117°C
00:59 200 g de chocolat, que nous allons mélanger dans le réfrigérateur
01:06 150 g de crème fraîche
01:12 Pour la garniture, nous avons de la poudre chantilly
01:15 De l'eau
01:17 Du cacao
01:19 15 g de gélatine pour la mousse
01:26 Et des oeufs
01:28 Nous en utilisons pour le sirop
01:33 Et nous en utilisons pour le sirop avec le sucre à 117°C
01:42 Nous allons préparer la génoise
01:45 Nous allons utiliser 8 oeufs
02:04 Nous allons utiliser 25 g de sucre et 25 g de farine
02:21 Il est important que la quantité soit égale entre le sucre et la farine
02:39 Nous allons mélanger le tout pour qu'il y ait du sucre
02:54 Nous allons mettre le sucre
03:14 Nous allons mélanger le tout pour qu'il y ait du sucre
03:24 Nous allons mettre le chocolat
03:31 Nous allons mélanger le tout pour qu'il y ait du chocolat
03:58 Nous allons mélanger le tout pour qu'il y ait du chocolat
04:11 Nous allons mélanger le tout pour qu'il y ait du chocolat
04:21 Nous allons mélanger le tout pour qu'il y ait du chocolat
04:36 Nous allons mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de sucre
04:56 Nous allons mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de sucre
05:25 Nous allons mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de sucre
05:35 Nous allons mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de sucre
05:50 Nous allons mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de sucre
06:15 Nous allons mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de sucre
06:25 Nous allons mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de sucre
06:50 Nous allons mettre la pâte au four à 180 degrés pour 35 minutes
07:17 Nous allons mettre la pâte au four à 180 degrés pour 35 minutes
07:27 Nous allons mélanger la ganache au chocolat
07:49 Nous allons mélanger le chocolat au sucre
07:59 Nous allons mélanger le chocolat au sucre
08:09 Nous allons mettre 125 g de sucre dans un boîtier
08:19 Nous allons mettre 125 g de sucre dans un boîtier
08:39 Nous allons mettre le sucre au four à 170 degrés
08:59 Nous allons mettre le sucre au four à 170 degrés
09:19 Nous allons mettre le sucre au four à 170 degrés
09:39 Nous allons mettre la pâte au four à 180 degrés pour 35 minutes
09:59 Nous allons mettre de l'eau dans le boîtier
10:09 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
10:19 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
10:29 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
10:49 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
11:09 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
11:29 Nous allons mettre la gélatine au four à 180 degrés pour 35 minutes
11:49 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
12:09 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
12:29 Nous allons mettre 125 g de sucre
12:39 Nous allons mettre 125 g de sucre
12:49 Nous allons mettre 125 g de sucre
12:59 Nous allons mettre la gélatine au four à 180 degrés pour 35 minutes
13:11 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
13:21 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
13:31 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
13:51 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
14:11 Nous allons mettre la gélatine au four à 180 degrés pour 35 minutes
14:31 Nous allons mettre le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
14:51 Nous allons mettre la gélatine au four à 180 degrés pour 35 minutes
15:11 Nous allons mettre la gélatine au four à 180 degrés pour 35 minutes
15:31 Nous allons mettre la mousse au four à 180 degrés pour 35 minutes
15:51 Nous allons mettre la mousse au four à 180 degrés pour 35 minutes
16:11 Nous allons mettre la mousse au four à 180 degrés pour 35 minutes
16:31 Nous allons mettre la crème fondue
16:51 Nous allons mélanger les 3 appareils
17:11 Nous allons mélanger le chocolat avec le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
17:31 Nous allons mélanger le chocolat avec le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
17:51 Nous allons mélanger le chocolat avec le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
18:11 Nous allons mélanger le chocolat avec le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
18:31 Nous allons mélanger le chocolat avec le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
18:51 Nous allons mélanger le chocolat avec le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
19:11 Nous allons mélanger le chocolat avec le beurre au four à 180 degrés pour 35 minutes
19:31 Nous allons mélanger la crème fondue
19:51 Nous allons mélanger la crème fondue
20:11 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
20:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
20:31 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
20:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
21:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
21:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
21:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
22:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
22:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
22:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
23:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
23:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
23:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
24:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
24:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
24:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
25:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
25:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
25:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
26:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
26:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
26:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
27:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
27:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
27:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
28:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
28:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
28:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
29:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
29:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
29:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
30:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
30:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
30:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
31:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
31:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
31:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
32:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
32:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
32:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
33:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
33:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
33:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
34:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
34:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
34:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
35:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
35:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
35:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
36:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
36:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
36:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
37:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
37:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
37:41 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
38:01 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
38:21 Nous allons mélanger la crème fondue et l'eau
38:41 Nous allons mettre des coups de chocolat
39:01 Nous allons mettre des coups de chocolat
39:11 Nous allons mettre des coups de chocolat
39:31 Nous allons mettre des coups de chocolat
39:51 Nous allons mettre des coups de chocolat
40:11 Nous allons mettre des coups de chocolat
40:21 Nous allons mettre des coups de chocolat
40:41 Nous allons mettre des coups de chocolat
41:01 Nous allons mettre des coups de chocolat
41:21 Nous allons mettre des coups de chocolat
41:41 Nous allons mettre des coups de chocolat
42:01 Nous allons mettre des coups de chocolat
42:21 Nous allons mettre des coups de chocolat
42:41 Nous allons mettre des coups de chocolat
42:51 Nous allons mettre des coups de chocolat
43:01 Nous allons mettre des coups de chocolat
43:11 Nous allons mettre des coups de chocolat
43:31 Nous allons mettre des coups de chocolat
43:41 Nous allons mettre des coups de chocolat