00:00 Le rendez-vous gourmand s'appelle "Ici on a déjà faim". C'est chaque matin avant les infos de 7h30.
00:03 Et vous nous emmenez dans le Tarn ce matin. Bonjour Albin Forlonan.
00:07 - Non, non, je vous emmène en Italie. - Ah bah alors d'accord, ok.
00:10 - Bonjour, effectivement on est à Albi.
00:14 Figurez-vous qu'il ne se passait plus grand-chose dans la gare albigeoise depuis quelques années.
00:18 Et puis voilà Kenzo Morici, originaire de Rome, s'est lancé dans une épicerie italienne.
00:24 Donc ça s'appelle "Il Travezino". Qu'est-ce que ça veut dire "Il Travezino" ?
00:28 - Le traversant. - Non, c'est le sandwich en italien.
00:32 - Ah, c'est parce que j'ai envie de dormir c'est pour ça.
00:33 - Eh bien écoutez, c'est un projet qui a séduit Gare et Connection.
00:36 Il nous explique ça au micro de Timothée Collet.
00:38 - L'idée c'est de réanimer les gares abandonnées.
00:42 Dans ces locaux, il y a plus de 10 ans, il n'y avait rien, c'était fermé.
00:46 Donc les gens reviennent petit à petit. Ils sont contents de trouver finalement comme service une gare.
00:52 Les gens voudraient se retrouver ici, échanger.
00:55 Tout le monde est original, que ce soit en snack, épicerie et encore plus italien.
01:00 Chez moi il n'y a pas de congélateur, c'est comme ça. C'est un choix personnel.
01:05 On arrive le soir à 18h, on n'a pas forcément envie de cuisiner, on n'a rien à la maison.
01:11 Eh bien on peut passer ici et facilement on peut trouver quelque chose à préparer vite fait.
01:16 Chaud, froid, chacun à sa convenance.
01:19 Donc mes sandwiches aujourd'hui sont faits avec de la puccia.
01:22 C'est un pain qui vient du Salento, c'est la région au sud de l'Italie.
01:27 Ensuite je travaille avec de la pinza. Ce n'est pas de la pizza, c'est de la pinza.
01:33 Ce sont des bases, il est fougace.
01:36 C'est un mélange de farine et de blé, de farine et de riz et de farine et de soja.
01:40 Ça fait qu'on la passe au four, ça devient croustillante à l'extérieur et reste très mollo à l'intérieur.
01:47 Moi je prépare des légumes grillés que je fais griller moi-même.
01:50 Donc nous avons des courgettes au basilic, des aubergines, des artichauts grillés, des tomates séchées.
01:57 Ensuite j'ai une gamme de charcuterie qui vient aussi de l'Italie, des petits desserts et du fromage.
02:03 Oh les petits desserts !
02:05 Ah oui, ça donne envie !
02:07 Donc c'est à Albi dans la gare à aller découvrir ce nouveau lieu avec Enzo Morici.
