CUISINE ACTUELLE - La Panisse - Vidéo Dailymotion

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Transcript

00:00 Aujourd'hui, je vous montre comment on fait de la panisse.

00:01 Et je vous préviens tout de suite, ma collègue Marseillaise, elle a goûté et validé.

00:03 Donc, si vous avez des réclamations, c'est à elle qu'il faut les adresser.

00:06 Tu commences par faire bouillir l'eau en y ajoutant une pincée de sel,

00:09 un filet d'huile d'olive

00:10 et une gousse d'ail écrasée.

00:14 Ensuite, hors du feu, tu rajoutes la farine de poischige d'un coup

00:17 et tu mélanges, tu mélanges, tu mélanges pour avoir un résultat bien lisse.

00:20 Après, tu remets sur le feu et tu continues à mélanger pour que ça épaississe.

00:23 Faites de la bouillie pour mes petits cochons.

00:26 Pour un, pour deux, pour trois, pour quatre.

00:30 Ensuite, tu verses dans n'importe quel plat et tu laisses refroidir.

00:33 C'est bien ferme.

00:35 Ensuite, tu démoules et tu découpes les formes que tu veux.

00:38 Là, j'ai fait des rectangles, tu peux faire des ronds, des triangles, ce que tu veux.

00:41 Ensuite, tu vas mettre dans ta poêle un fond d'huile d'olive.

00:44 Un vrai fond quoi, tu y vas franco.

00:46 Et puis, tu vas faire revenir tes morceaux pour qu'ils soient dorés sur toutes les tranches.

00:50 Et voilà, c'est prêt ! Ça se mange nature ou trompé dans une petite sauce tomate, aioli, comme tu veux.

00:55 Allez, bon appétit !

00:56 *musique*