00:00 Seferinisar est l'une des villes les plus paisibles, historiques et belles de la province d'Izmir,
00:09 au côté de la côte turquoise de Turquie, et c'est la première ville turque à se calmer.
00:14 Permettez-moi de vous envoyer des pensées calmes et détendues en explorant cette ville lente.
00:27 Ici, vous pouvez ressentir l'immersion dans la nature, la tranquillité, vous pouvez profiter de la nourriture cultivée localement
00:33 et vous avez l'opportunité de vivre comme un local.
00:37 Cittaslo, une organisation fondée il y a 23 ans, est un réseau de villes et de villes qui correspond à un rythme lent de vie
00:47 et où vous pouvez vivre de manière sustainable.
00:50 Seferinisar fait partie du réseau depuis 2009, avec 4 bazaars, set-up par semaine.
00:56 L'un d'entre eux est le célèbre Sejik Bazaar.
00:59 Ici, tout ce que vous achetez est 100% local, l'énergie propre est utilisée et les lampes de rue sont énergétiques solaires.
01:07 Et le marteau est toujours plein de projets.
01:10 Le plus important projet est en fait un projet agricole.
01:13 Nous avons plus de 200 différents types de sèches locales,
01:17 de tomates à pommes, etc.
01:21 Et à cause de cela, nous avons établi des banques de sèches.
01:26 Nous rassemblons toutes les sèches locales dans cette banque
01:29 et nous partageons avec les gens qui vivent à Seferisar en ce moment.
01:32 Nous partageons aussi dans le réseau international de Cittaslo.
01:37 Sans aucun doute, l'une des meilleures et les plus écologiques façons de visiter l'endroit est par vélo.
01:45 Le Turquais est un pays merveilleux pour les cyclistes.
01:48 Les routes de vélo sont créées spécialement pour eux.
01:51 Une section de la route de vélo euro 8, qui est presque 6 000 kilomètres longue,
01:56 qui couvre 11 pays, passe par ici.
01:59 Et il est impossible de manquer la multitude d'arbres d'olive considérés mythiques et sacrés en Turquie,
02:06 l'un des principaux producteurs d'olive d'huile d'olive dans le monde.
02:09 Nous sommes précisément à Urla, où l'histoire de la production d'huile d'olive est aussi ancienne que la civilisation.
02:16 Pour vous aider à comprendre la cuisine locale,
02:19 on vous offre des dîners appelés "zeyti alilar", qui signifie "ceux faits avec de l'huile d'olive".
02:36 Comme vous pouvez le voir, ces petits olives ne sont pas encore prêtes à être choisis,
02:40 mais il y a d'autres produits aliments, valables à la fête de cette saison.
02:44 A Urla, il est commun non seulement d'utiliser les arbres d'olive aliments dans la cuisine,
02:59 mais aussi leurs rares, fleurs et semences.
03:05 La cuisine locale nous montre comment combiner parfaitement notre harvester avec de l'huile d'olive.
03:10 Je n'ai jamais pensé que j'allais un jour cuisiner et manger des arbres et des fleurs.
03:32 Il y a un autre produit local qui va bien avec les dîners d'huile d'olive.
03:37 Je parle de vin. Pourquoi ne pas en découvrir plus?
03:41 Urla a une longue histoire de production de vin en utilisant des arbres originaux de l'Anatolie
03:49 et l'expertise passée de génération en génération.
03:53 Comme toutes les zones du monde qui sont bonnes pour la production de vin,
03:58 l'Anatolie est considérée comme une zone chaude, un climat méditerranéen.
04:03 Nous avons donc beaucoup de jours soleils, comme aujourd'hui, sans nuages.
04:09 Et nous avons de l'huile de chalot qui garde la moitié.
04:14 Cela vous permet de faire de la farmation secque, vous n'avez pas à irriguer.
04:19 Des vins de la victoire du monde, faits de graines avec une histoire de 6000 ans, peuvent être trouvés ici.
04:26 Et juste autour de la corner, vous trouverez les ruines de la ville ancienne de Théos,
04:31 la maison du temple dédié à Dionysos, le dieu du vin.
04:36 Certainement, ici, un état de calme vous entoure.
04:41 Seferisar continue d'améliorer son jeu avec de nouveaux projets dans le programme Cittaslo.
04:47 Mais le plus important, c'est toujours le meilleur endroit pour se tenir compte du chaos de la vie moderne.
04:54 Gourou Chourous
04:56 [Musique entraînante diminuant jusqu'au silence]
