00:00 attention parce que l'aubépine ça pique. On a dans le nom aubépine épine et ça pique vraiment.
00:07 Ça peut faire mal à un moment mais comme l'arbre est sympa il me donne ses bourgeons et il ne me pique pas trop.
00:14 L'aubépine c'est un petit arbre. On va utiliser sur l'aubépine le bourgeon, la feuille et la fleur
00:27 et le fruit. J'ai une belle aubépine qui est encore en bourgeon. On a différents stades de bourgeon.
00:37 On a le tout petit bourgeon puis après on voit que ça commence à s'ouvrir. Ça y est la fleur
00:43 elle sort de son enveloppe. Le bourgeon c'est l'état embryonnaire de la plante. C'est ça qui est
00:49 intéressant parce que dans l'embryon on a tous les méristèmes de la plante c'est à dire qu'on a
00:55 toute l'information génétique. Donc qu'est ce qu'on va avoir comme principe actif ? On va avoir
00:59 les principes actifs de la racine, de la feuille, de la fleur. On a toute l'information dans le
01:06 bourgeon. Alors pourquoi je vais choisir le bourgeon à ce stade là ? Parce que là la montée de sève
01:11 s'est faite et donc ce que je veux c'est que je vois la petite feuille qui commence à se former
01:18 mais qui n'est pas encore tout à fait ouverte. Là je vais aller ramasser mes petits bourgeons. Il faut
01:24 faire attention parce que l'aubépine ça pique. On a dans le nom aubépine épine et ça pique
01:31 vraiment. Ça peut faire mal à un moment. Alors comment on cueille ? On fait toujours attention
01:39 qu'au bout de la branche il y ait encore des bourgeons. Et puis nous en tant que cueilleurs
01:46 on cueille que ce qui est à notre portée. La cueillette c'est l'arbre me donne donc moi en
01:51 échange je respecte ce qu'il me donne. Donc je laisse en bout des petits bourgeons pour qu'ils
01:56 puissent continuer sa pousse de l'année et je vais aller chercher plutôt les bourgeons qui sont un
02:02 peu plus éloignés. Comme ça je sais que l'avenir est assuré. C'est vrai que je n'ai pas une cueillette
02:10 excessive où je vais aller tout tout tout prendre. Je prends ce que je vois, ce que l'arbre me donne
02:17 à disposition et voilà. Donc là on a vraiment les feuilles qui sont ouvertes. Les bourgeons ne sont
02:29 plus à l'état de bourgeon, on est à l'état de feuilles. Donc on voit bien les petits folioles
02:33 et ça on va pouvoir le manger en salade. C'est très tendre, c'est tout vert tout jeune et ça
02:43 je vais vraiment pouvoir le manger cru ou cuit. Mais cru c'est très très bon. Et là vous apportez
02:52 aussi des principes actifs. Vraiment délicieux. Ça laisse un petit goût acidulé derrière mais
03:00 l'aubépine c'est très doux. Souvent les gens me disent que ça a un petit goût de champignons,
03:05 alors après à chacun son interprétation. Mais c'est vrai que c'est très doux. Donc on est
03:12 toujours avec notre ami l'aubépine. Donc là on a un autre stade d'aubépine. On est descendu un
03:17 petit peu en altitude donc la plante est plus en avance. Les boutons de fleurs apparaissent. Donc
03:22 là on est dans l'entre deux. On n'est plus sur le bourgeon, on n'est pas encore tout à fait sur
03:26 la fleur. Je vais attendre que ma fleur soit formée pour faire des tisanes. Tisanes et éventuellement
03:33 sirop de plante. Donc dans l'aubépine comme je disais on va pouvoir utiliser le bourgeon de feuilles,
03:40 on va pouvoir utiliser la feuille et la fleur mais on va pouvoir aussi utiliser le fruit. Là je
03:45 vois que j'ai les restes du fruit de l'année dernière c'est à dire de l'automne où j'ai un
03:49 fruit tout rouge petit et ça c'est vraiment l'aubépine. On voit encore que c'est rouge et là
03:57 on n'est pas dans la saison. Mais ce petit fruit oui je peux l'utiliser soit en tisane, soit en sirop,
04:04 soit en confiture. C'est un super antioxydant. Donc on se fait du bien avec l'aubépine à tous les
04:10 stades en fait. Après le stade du bourgeon on laisse pousser la feuille et on voit l'apparition
04:23 des boutons de fleurs. Dès que vos boutons de fleurs commencent à blanchir c'est là qu'il
04:29 faut cueillir l'aubépine. L'aubépine c'est bien de la cueillir quand il y a encore des petits
04:33 boutons de fleurs blancs et quand il y a quelques fleurs qui viennent d'éclore. Là c'est vraiment
04:38 l'idéal pour l'aubépine. Et après on va venir disposer l'aubépine en séchoir. Alors moi j'ai
04:46 un séchoir de professionnel où effectivement j'ai des clés avec de la toile alimentaire,
04:54 avec un déshumidificateur. Mais si vous n'avez pas tout ça vous allez pouvoir soit mettre vos
05:01 plantes sur un papier journal, dans une cagette, dans votre grenier, à l'abri de la lumière. Donc
05:09 le mode de séchage est toujours le même. Plutôt chaud, donc la pièce la plus haute de la maison,
05:15 le grenier, et dans l'obscurité. Et là mes plantes elles doivent sécher en 24-48 heures. Sur
05:23 l'aubépine on n'a pas trop de particularité au niveau du séchage. Ça va sécher assez facilement,
05:29 il n'y aura pas de contraintes, il n'y a pas d'oxydation. C'est assez facile comme plante
05:35 à faire sécher. Une fois que l'aubépine sera sèche on va l'utiliser en infusion. Donc c'est
05:41 un très bon calmant. Donc si je suis un peu speed, je vais prendre de l'aubépine, je vais me calmer,
05:47 je vais favoriser mon sommeil, je vais favoriser mon attention. Si j'ai un examen à préparer,
05:54 je me fais des tisanes d'aubépine et là je vais être zen pour l'examen et je vais favoriser la
05:58 mémoire.
Commentaires