Bric à Vrac, la station de vrac connectée

Europe 1

Vous avez développé un produit innovant ou juste une idée audacieuse, mais vous manquez d’un cadre pour avancer ? Rejoignez les Trophées Europe 1 et rencontrez des coachs, des investisseurs ou des responsables d’incubateurs qui vous donneront toutes les clés pour réussir. Envoyez-nous votre candidature à E1-lafrancebouge@europe1.fr et vous serez peut-être bientôt sur notre antenne ! Retrouvez "Les Trophées Europe 1" sur : http://www.europe1.fr/emissions/la-france-bouge-academie

Transcript

00:00 La France bouge, la pépite du jour.

00:03 Chaque année nous remettons des trophées européens de l'avenir parce qu'ici on découvre des pépites, des toutes petites entreprises.

00:08 Aujourd'hui c'est un projet qui est né en 2020 à Nancy. C'est bien cela Elise ?

00:12 C'est ça.

00:12 Vous avez 25 ans, vous avez fait des études d'ingénieur dans l'emballage et votre start-up c'est l'émanation d'un projet d'études d'ailleurs ?

00:19 C'est un projet qui est né quand j'étais en études ingénieur en matière biostructure mais qui n'est pas du tout lié à ma formation.

00:26 C'était vraiment une volonté personnelle qui datait plutôt d'avant.

00:28 Vous étiez même depuis le lycée c'est ça ?

00:30 Déjà à la maison vous faisiez la guerre pour qu'on arrête de remplir des sacs poubelles ?

00:35 C'est exactement ça. On avait le vide-ordure, à Paris on a tous le vide-ordure.

00:38 Si on s'imagine que tout le monde utilise des vide-ordures ou des vide-ordures de recyclage,

00:41 on s'imagine une quantité de camions poubelles qui va déferler dans Paris et qui va passer la journée à traverser Paris.

00:46 C'est pas le cas en ce moment.

00:48 On en rêve.

00:50 Et donc en imaginant cette situation, je m'étais dit que le mieux c'était d'être consommé sans emballage

00:54 et j'ai cherché des solutions, notamment au Franprix qui est en bas de chez moi.

00:56 Et il n'y en a pas.

00:58 Donc vous avez eu un déclic, le déclic pour vous lancer.

01:02 Vous avez une minute pour nous convaincre, pour nous expliquer ce qu'est Bric-à-vrac.

01:06 C'est parti Élise, on vous écoute.

01:08 Imaginez un monde où les poubelles qui débordent, c'est plus maintenant, c'est le futur, c'est le vrac.

01:14 Le vrac, il va permettre de démocratiser et d'empêcher les emballages.

01:18 C'est pour ça qu'on a créé Bric-à-vrac.

01:20 L'objectif, c'est de limiter le gaspillage alimentaire, mais aussi de supprimer les emballages superflus du quotidien.

01:26 Avec Bric-à-vrac, on a créé une vrac-station.

01:28 C'est une machine qui permet au consommateur de voir le prix et la quantité qui défilent,

01:32 comme à la pompe à essence.

01:34 Donc plus de surprises en caisse, plus de sachets à abandonner, moins de gaspillage alimentaire,

01:38 moins de pertes pour le magasin, donc un meilleur chiffre d'affaires.

01:40 C'est aussi une optimisation dans le rayon pour lui permettre de mieux gérer son rayon,

01:44 notamment en nettoyage, en maintenance, en transfusion des données.

01:48 Ce qui permet aux marques de venir dans notre solution puisqu'on permet de mettre en place des contenants

01:53 chez les marques, qui arrivent directement dans le magasin, tracés,

01:56 avec les informations qui arrivent directement aux consommateurs,

01:59 et puis qui peuvent être lavés et remis en consigne, en fait,

02:02 pour éviter tous les emballages à mont et à val.

02:04 - Merci. Moins d'une minute.

02:06 Merci pour votre pitch, Élise Drey, du boissier.

02:09 Ça fait rire vos camarades.

02:11 - J'ai été moins beau.

02:13 - Merci à vous.

02:15 Vous étiez en train d'évoquer les poubelles, Élise, vous avez commencé votre pitch là-dessus.

02:20 Ça me fait penser à une question, Vincent Zoumer, vous êtes le patron de Franprix.

02:23 Les poubelles qui s'accumulent là depuis des jours et des jours dans Paris,

02:27 quand on a la tête des magasins Franprix, on gère ça comment ?

02:30 - On gère, on fait le mieux possible pour stocker tout ce qu'on peut stocker dans nos magasins,

02:36 dans les arrières ou dans les réserves de nos magasins,

02:38 enfin dans des endroits bien évidemment compartimentés.

02:42 En tout cas, voilà. Et puis sinon, ça s'entasse devant aussi.

02:46 - Mais vous n'avez pas trouvé une solution ?

02:48 - On a l'avantage d'avoir le recyclage sur le carton.

02:51 - Vous n'avez pas fait appel à une entreprise privée, par exemple,

02:55 pour débarrasser devant votre nouveau magasin Franprix ?

02:57 - Non, pas pour l'instant.

02:58 - Mais c'est envisageable ?

02:59 - Oui, si à un moment donné, on ne peut plus...

03:02 Enfin, ça va être compliqué, quoi, effectivement.

03:04 Après, dans l'idée, on espère bien évidemment que le conflit va s'arrêter assez rapidement,

03:08 ou la grève, et que, heureusement, comme je le disais tout à l'heure,

03:11 qu'on a du recyclage organisé de tout le carton,

03:13 parce que c'est quand même le carton qui prend beaucoup de place chez nous.

03:17 - Alors, et Elise, donc vous, ces briques à vracs, si j'ai bien compris,

03:20 c'est une machine de vrac en supermarché.

03:22 Elle permet, moi consommatrice, de voir les prix qui défilent,

03:26 un peu comme si je mettais de l'essence dans ma voiture,

03:29 les prix qui défilent quand je remplis mon contenant,

03:32 parce que c'est vrai que quand on va acheter du vrac,

03:34 on en met, mais on ne sait jamais ce qu'on met,

03:38 et on ne sait jamais comment ça coûte,

03:39 et souvent, on a la surprise arrivée en caisse.

03:41 - Exactement, c'est ça.

03:42 On permet en magasin, aux consommateurs, d'avoir déjà toutes les informations

03:45 sur le produit tracé et sécurisé,

03:47 c'est-à-dire savoir que c'est tel numéro de lot,

03:49 c'est telle information, c'est tel produit,

03:51 et en même temps qu'ils le savent, ils voient le prix, la quantité qui défile,

03:54 donc s'il veut faire une recette de cuisine où il veut 200 grammes ou 205 grammes,

03:58 à une période où en plus l'inflation fait preuve,

04:00 les gens dosent beaucoup plus le produit

04:02 et achètent des plus petites quantités en ce moment.

04:04 Donc ça leur permet de savoir ce qu'ils veulent acheter en vrac.

04:06 - Et de contenir leur budget.

04:08 - C'est ça, et d'arriver en caisse et de ne pas avoir la mauvaise surprise

04:10 d'acheter pour 15 kilos d'amande,

04:12 alors qu'ils en avaient prévu 5 pour l'apéro.

04:14 Ce qui n'est quand même pas très cool.

04:15 - Vous êtes ici, Élise, parce que vous avez des besoins pour développer votre entreprise.

04:19 On va demander à Nathalie Carré, en charge de l'entrepreneuriat,

04:21 à la Chambre de commerce, on va lui demander ce qu'elle en pense.

04:23 Bonjour Nathalie.

04:24 - Bonjour Elisabeth, bonjour tout le monde.

04:26 - Donc Élise a commencé son lancement commercial,

04:28 et vous visez, Élise, la mise en place de 50 stations de vrac,

04:32 c'est ça, d'ici l'été ?

04:34 - Exactement, on envisage de placer 50 vrac stations d'ici cet été,

04:37 dans les supermarchés.

04:39 - Quelles sont vos idées, Nathalie, pour que ça s'accélère tout ça ?

04:41 - Bon alors personnellement, je suis intéressée,

04:43 parce que moi, le vrac, j'ai testé, et j'ai arrêté systématiquement.

04:46 - C'est toujours trop cher, on est d'accord.

04:48 - Bah c'est trop cher, le sac papier ne tient pas, ça tombe à côté,

04:52 il y a le rayon vrac à la fin de tous nos rayons,

04:55 donc en fait, ah ben mince, j'aurais pu acheter un vrac.

04:57 - Ah j'ai oublié le vrac, bah la prochaine fois.

04:58 - Bah oui, ah bah la prochaine fois,

05:00 parce que je ne vais pas retourner déposer mon paquet de pâtes.

05:02 Et puis alors sur les emballages, il y a notamment sur les pâtes, par exemple,

05:05 le temps de cuisson, le mode de cuisson, la date de consommation,

05:07 une fois qu'on est rentré chez soi, il faut remettre ça dans le bocal,

05:10 reprendre une étiquette, réécrire le temps de cuisson, etc.

05:13 Parce qu'évidemment, on peut avoir tout ça sur une appli,

05:15 mais moi si je dis à mes enfants qu'ils doivent télécharger une appli

05:18 et regarder dessus pour savoir s'ils doivent faire cuire leurs pâtes

05:20 8 minutes ou 11 minutes, autant vous dire que je ne suis pas prête

05:23 de déléguer la préparation des repas.

05:25 Alors, deux idées pour compléter votre offre,

05:28 il permet de vous intégrer plus facilement dans les supermarchés

05:30 qui cherchent à satisfaire leurs besoins.

05:32 1) Valoriser l'essai, parce que grâce à vos stations

05:35 qui sont petites et adaptables, on peut mettre des cacahuètes,

05:37 des noix de cajou, des pistaches au rayon apéro,

05:39 des céréales au rayon pidesse,

05:41 - Ah oui, disperser le rayon BRAC !

05:43 - Eh oui, dispatcher au fur et à mesure, et puis surtout...

05:46 - C'est l'objectif, nous dit Elise.

05:49 - Eh bien ça tombe bien, et grâce à votre appli,

05:51 et aux données que vous allez collecter,

05:54 vous allez pouvoir faire du partage d'informations,

05:57 de façon à ce que les magasins fassent des essais,

06:00 et que vous allez pouvoir leur dire,

06:02 en mettant leur rayon apéro à tel endroit,

06:05 à côté des cacahuètes ou à côté des pistaches,

06:07 le magasin X a augmenté ses ventes de cacahuètes de X%,

06:10 alors qu'en mettant ailleurs, ça n'a pas été augmenté.

06:13 Vous allez pouvoir faire l'analyse de données,

06:16 et les partager à vos clients.

06:17 - Exactement, c'est ça.

06:18 On a même une information sur l'amélioration

06:21 des performances de vente, et surtout la limitation des pertes,

06:24 qui leur permet de générer plus de bénéfices,

06:26 et de diminuer les prix sur le vrac,

06:27 puisque le vrac est compliqué à rentabiliser,

06:29 vu le temps et les quantités de pertes qu'on a,

06:31 qui sont impressionnantes.

06:32 - Vincent Doumer, vous avez du vrac,

06:34 sur un différent prix,

06:35 et ça représente quoi dans vos chiffres ?

06:37 - Ça représente aujourd'hui très peu,

06:39 c'est une part assez importante sur tout ce qui va être graines,

06:42 ce qu'on appelle les graines, les cacahuètes, les amandes, etc.

06:44 Ça fait représenter sur une dizaine de pourcents

06:47 de ventes de cette catégorie-là,

06:48 donc c'est plutôt bien.

06:49 En revanche, extrêmement compliqué,

06:51 je vous rejoins complètement dans l'analyse,

06:55 c'est très compliqué pour tout ce qui va être riz, pâtes, etc.,

06:58 parce qu'effectivement, il n'y a pas tant de cuisson.

07:00 - Mais c'est en développement pour vous ?

07:02 - C'est en développement, et nous surtout,

07:04 dans une optique de proximité,

07:06 où on vient plusieurs fois par semaine,

07:07 acheter la juste quantité au juste prix,

07:09 ça nous intéresse beaucoup.

07:11 D'ailleurs, Franprix fait du vrac depuis longtemps,

07:13 ça a été la première enseigne généraliste à faire du vrac,

07:17 donc on est hyper partant sur le sujet.

07:20 On a testé beaucoup de choses,

07:22 on n'a pas encore, comme on dit,

07:23 "craqué le modèle" pour arriver à quelque chose de cohérent,

07:27 donc cette rencontre d'aujourd'hui,

07:29 pourra nous amener à d'autres discussions.

07:30 - Il y a des choses à faire et des discussions potentielles.

07:34 On va continuer avec les conseils de Nathalie Carré,

07:36 puisque vous, Élise, vous avez une idée aussi,

07:40 la suite ce serait la consigne, c'est ça ?

07:42 - C'est ça.

07:43 La suite, ce serait de mettre en consigne

07:45 les contenants du fournisseur,

07:47 c'est-à-dire que des marques,

07:48 des grandes marques qui souhaiteraient se mettre en vrac,

07:50 puissent s'y mettre parce qu'elles ont actuellement

07:51 trop peur de la façon dont ça peut être géré en supermarché.

07:54 - C'est ce que décrivait Nathalie.

07:55 - C'est ça.

07:56 Elles ne savent pas trop,

07:57 il y a encore un flou juridique,

07:58 il y a un flou de gestion,

07:59 c'est trop dépendant de personnes humaines,

08:01 qui changent parce que la main d'œuvre en supermarché,

08:04 c'est quand même...

08:05 - Ça change souvent.

08:06 - Et Nathalie, je crois que vous avez pensé

08:08 au carton d'emballage, vous ?

08:10 - Je n'en sais rien, mais en tout cas,

08:13 les sachets de papier, ça ne marche pas,

08:14 ça se plie, ça tombe partout.

08:16 Moi, j'ai pensé en fait au carton,

08:18 vous savez qu'on trouve parfois

08:19 pour transporcer les verres qu'on veut acheter

08:21 dans les magasins de déco, ça se plie,

08:23 ça se met facilement, ça se replie, ça se déplie,

08:26 ça fait une boîte qui tient.

08:29 Et puis pour les étiquettes,

08:31 il y a Post-it qui existe,

08:33 quelque chose comme ça de repositionnable,

08:36 comme ça, on imprime sur votre station son étiquette

08:39 avec effectivement la date de paromption,

08:42 le mode de cuisson, etc.

08:43 On le met sur son carton d'emballage,

08:45 on le recolle sur son bocal,

08:47 et après, on le replie,

08:49 on le met dans son petit sac de course

08:50 et on le ramène pour la fois d'après.

08:51 - Vous avez fait le business.

08:52 - Exactement, mais ça tombe bien

08:54 parce qu'on a un grand partenaire là-dessus

08:55 sur l'étiquette repositionnable

08:56 avec lequel on travaille déjà.

08:58 Et en fait, pour simplifier l'étiquette,

09:00 pour ne pas qu'il y ait trop d'informations,

09:01 on travaille déjà avec des collectivités,

09:03 notamment pas mal de supermarchés,

09:04 dans un groupe de travail sur le vrac.

09:06 Et on ne peut pas non plus mettre

09:09 toutes les informations sur le temps de cuisson,

09:10 sinon on pourrait perdre le consommateur

09:11 avant l'arrivée en caisse

09:12 avec une étiquette qui ferait

09:14 deux fois plus d'impact carbone

09:15 au final que le sachet.

09:16 Donc on met un petit QR code

09:17 qui permet de récupérer les informations

09:19 au temps de cuisson ou autre

09:20 qui pourrait vouloir bénéficier.

09:21 Après, on a la possibilité,

09:22 en fonction de l'enseigne,

09:23 d'afficher ce qu'on souhaite.

09:24 C'est au choix.

09:25 - Elle est en train d'expliquer

09:26 tout le modèle, en tout cas à Vincent Toumer,

09:28 le patron de Framprix

09:29 qui est en train de prendre des notes.

09:30 Ça tombe bien tout ça,

09:32 puisque vous, vous avez besoin

09:33 de financement aussi, Élise.

09:35 Et Nathalie, ça tombe bien

09:36 puisqu'en 2030, la France impose

09:39 que 20% des marchandises

09:41 dans les supermarchés, je crois,

09:42 de plus de 400 m²

09:44 soient vendues en vrac.

09:45 Donc il y a une histoire de timing, là.

09:48 - Il y a une histoire de timing,

09:49 mais comme on le disait à l'instant,

09:50 en fait, les premiers à convaincre,

09:52 c'est quand même les particuliers.

09:53 Et on l'a dit, c'est pas si simple que ça.

09:55 Internaliser la gestion des stocks chez nous,

09:56 franchement, on a autre chose à faire.

09:58 Alors, il y a plein de coachings

09:59 qui existent, des formations, machin,

10:01 pour apprendre à passer aux euros déchets.

10:02 Bon, enfin, bon, euh, voilà.

10:04 Bon, pas forcément une bonne idée.

10:06 Alors, peut-être que vous pourriez

10:07 vous allier avec un groupe

10:08 de consommateurs de vrac

10:09 pour recueillir leurs trucs et astuces

10:11 qui permettent de gagner vraiment

10:12 du temps et de l'argent en passant au vrac.

10:15 Vous pourriez rédiger le guide du vrac

10:17 pour les flemmards.

10:18 Perso, j'ai cherché, je n'ai pas trouvé.

10:19 Et le proposer en téléchargement

10:21 sur vos stations avec une communication

10:22 de type "Vous hésitez, vous pensez

10:24 que c'est compliqué ?

10:25 Téléchargez le guide, achetez

10:26 deux ou trois produits en vrac,

10:27 suivez les conseils,

10:28 et si vous n'êtes pas convaincus,

10:29 on vous rembourse vos produits."

10:30 Voilà.

10:31 L'idée, c'est vraiment d'amener

10:32 les clients vers le vrac,

10:33 puisqu'on vient de le dire,

10:34 c'est pas encore un gros chiffre d'affaires,

10:36 en profitant de vos stations

10:37 pour passer des messages

10:38 pour que les financeurs soient rassurés

10:40 sur l'avenir.

10:41 Et donc l'idée, c'est que Breakabrack

10:42 soit vraiment le facilitateur du vrac

10:44 qui se décarcasse pour tous ceux

10:45 qui veulent bien protéger la planète,

10:47 mais quand même sans se compliquer la vie.

10:48 Exactement.

10:49 Merci, merci Nathalie Carré

10:51 pour vos précieux conseils.

10:53 On vous retrouve demain

10:54 pour d'autres conseils dans La France Bouge.

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