5ème épisode de notre série "Si j'étais" : découvrez en vidéo le portrait du chef Alexandre Marchon, candidat de la nouvelle saison de Top Chef.
Retrouvez plus d'infos sur notre article « Si j'étais : Alexandre Marchon » : https://www.marieclaire.fr/cuisine/si-j-etais-alexandre-marchon,1444197.asp
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00:12 Le beurre, l'ingrédient responsable, c'est clairement le beurre dans ma cuisine.
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00:18 Un gros turbo par exemple, super turbo, ouvert en portefeuille, légèrement farci, comme ça, refermé et rôti au four.
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00:27 Je me souviens quand on était petit, on faisait beaucoup en famille un gâteau à la banane.
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00:34 C'est ce que je mange presque tous les jours pendant ma coupure, c'est une baguette, un bon beurre et un bon chocolat.
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00:42 Une pâtisserie, je dirais, la religieuse.
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00:47 Le plat du dimanche soir par excellence, c'est le poulet froid, donc le poulet du dimanche midi, qui a refroidi avec une bonne mayonnaise, c'est délicieux.
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00:57 En bon parisien, je dirais un mix de jambon beurre avec une bière.
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01:04 Je dirais un riz de veau.
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01:08 Un plat du monde.
01:09 Ah, les tacos mexicains, délicieux.
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01:15 Une recette pour étudiants, des pâtes, mais si on veut faire ça bien, on ferait un risotto de coquillettes avec du comté et du jambon.
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01:24 Une recette pour réconforter. Ah, une soupe à l'oignon, délicieuse la soupe à l'oignon.
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01:30 Un carpaccio de Saint-Jacques avec de la truffe et des radis à la mandoline très fins.
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01:39 Si je n'étais pas chef, c'est une très bonne question et je suis doué que pour ça, donc qu'est-ce que je pourrais faire d'autre ?
01:44 J'adorerais être chanteur, mais je ne sais pas chanter.
01:46 Mais non, je suis très bien, je ne me pose pas la question, je suis très bien dans mon métier et j'ai trouvé ma voie.
01:50 Par contre, il y a un plat que je n'ai pas cité parce qu'il ne répondait à aucun des critères, c'est la tête de veau, qui est le plat emblématique de ma famille.
01:56 Donc voilà, je voulais absolument en parler, c'est délicieux.
