Le tajine au poisson de Cyril Lignac

Ce tajine peut être réalisé avec tout type de poisson, y compris des crustacés. Il faudra juste adapter les temps de cuisson.

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00:02 Vous nous proposez, cher Cyril Lignac, aujourd'hui une recette de tagine de poisson.

00:06 - Ben voilà. - Parlez sans crainte, exprimez-vous.

00:08 Alors j'adore ça.

00:09 On va prendre des morceaux de cabillaud et de crevette.

00:12 On va l'assaisonner avec de l'huile d'olive, on met du curcuma, des zestes de citron.

00:17 On va mettre de la marinade, des graines de poivre avec du coriandre.

00:22 Et tout ça, on va bien mélanger à l'huile d'olive et on va laisser mariner.

00:25 C'est bien de prendre même des citrons au sel, qu'ils font comme ça au Maroc ou en Algérie d'ailleurs.

00:31 - Et là où je conclue que mon cabillaud est débarrassé de sa peau.

00:33 - Ah oui, oui, oui, tout est prêt. - Il faut le dire.

00:35 - Pardon. Tout est prêt. Cabillaud déshabillé, crevette déshabillée, sans la tête, tout est prêt.

00:41 Ensuite, dans la cocotte, on va mettre de l'huile d'olive, on fait revenir des oignons.

00:45 On laisse colorer, on ajoute des carottes dénavées.

00:48 On met un peu de miel pour caraméliser.

00:50 On continue à cuire, on ajoute notre marinade avec les cabillauds et les crevettes.

00:57 Là, on remue et on cuit tout doucement.

01:00 Alors, bien sûr, l'avantage de la tagine, c'est qu'il n'y a pas besoin de marquer,

01:03 c'est-à-dire de cuire fort pour colorer, puisque ça va mijoter.

01:07 Ensuite, on va mettre de l'eau, on va fermer le couvercle, on va laisser ploploter pendant 20 minutes.

01:12 Et là, quand on va ouvrir, on va avoir les saveurs de cumin, de curcuma, le miel.

01:19 On peut rajouter quelques raisins dessus.

01:22 Et puis, on termine avec des feuilles de coriandre.

01:25 Et on le mange comme ça.

01:27 Alors, bien entendu, on fait une petite semoule à côté, avec de l'huile d'argan.

01:31 J'adore ça.

01:32 Et on le mange comme ça.

01:33 Bon appétit.

01:34 Et bon appétit, bien sûr.

01:36 Il y en a dans votre recette, mais il n'y en a pas à la télé ce soir.

01:39 Voilà !

01:39 *Rugissement*

01:41 Merci à tous !