Plex’Eat : les cloches en plexiglas qui sonnent le futur de la restauration

Comment rouvrir les restaurants tout en respectant les gestes barrière ? C’est la question que s’est posée le designer Christophe Gernigon, après avoir vu des images de concepts qui lui rappelaient les parloirs. Inspiré par un voyage en Thaïlande, il a imaginé ces cloches en plexiglas, une alternative chic. Et depuis, c’est un carton. En une semaine, il a reçu plus de 10 000 commandes du monde entier. Les télévisions japonaises adorent Plex’Eat, Jimmy Fallon veut le recevoir dans son émission, et l’usine française qui a commencé la production des cloches tourne à plein régime.Cette semaine, à Paris, Christophe Gernigon a installé ses premières cloches au restaurant HAND, où nous l’avons rencontré. Est-ce anxiogène ? Peut-on bien respirer ? Quid de la buée ? Combien ça coûte ? Tant de questions que nous avions pour lui avant de déguster un plat sous cloche (nous, pas le plat).La première impression est que ce n’est visuellement pas imposant, puisque la transparence ferait - presque - oublier la cloche. Celle-ci, ouverte au sommet et à l’arrière, ne garde pas la chaleur, et efface d’entrée de jeu toute sensation de confinement. Lorsque nous l’avons testé, il y avait quelques personnes autour de nous (à bonne distance) ainsi que de la musique, mais nous nous entendions parfaitement. Certains restaurateurs pourront aussi en profiter pour jouer la carte olfactive, avec les odeurs des plats qui restent juste pour le client.Bien sûr, Christophe Gernigon le rappelle, il s’agit aussi ...