00:00 Nous sommes à l'hôtel l'Incomparable à Treserves qui est situé sur une colline à côté d'Aix-les-Bains
00:10 en Savoie. Je suis Adeline Roux et je suis la directrice de cette belle maison l'Incomparable.
00:16 Aix-les-Bains existe depuis des centaines d'années et même plus puisque les Romains
00:22 étaient déjà installés ici du fait de la qualité de l'environnement et des sources
00:27 thermales. Cette maison on la découvre pour la première fois en fait sur la toute première
00:33 carte qui a été réalisée qui est la map Sardes éditée en 1730. A l'origine la maison en fait
00:41 appartient à des familles c'est une maison plutôt de villégiature et elle est passée au fur et à
00:48 mesure des années de famille en famille. Thierry Schoenhauer le propriétaire du groupe Le Genspa
00:54 Collection est voisin et pendant six ans il est passé devant cette propriété complètement fermée.
00:59 Il s'est demandé ce qu'il pouvait y avoir derrière ces grilles et lorsque la propriété a été mise
01:04 en vente tout de suite il est venu visiter. Le coup de coeur a été immédiat. L'environnement en fait
01:10 ici est juste exceptionnel donc c'est l'environnement que l'on doit vraiment valoriser. Nous avons la
01:15 chance d'avoir sur toute la partie orientée vers le lac d'immenses baies vitrées. Le spectacle est
01:20 là. Il faut que les gens aient la sensation en fait en entrant d'une maison qui a déjà existé
01:25 avec déjà une âme avec de la chaleur. Nous travaillons au niveau de Le Genspa Collection
01:32 avec Jean-Michel Vilo qui est lui aussi un local. Chacun de nos hôtels porte un nom de diamant et
01:38 les premiers hôtels qui ont ouvert ont porté tout de suite des noms de diamants qui venaient du
01:43 Pakistan et donc ça a inspiré en termes de décoration l'idée d'aller regarder la décoration
01:50 asiatique et de voir en fait s'il y avait des éléments qui pouvaient s'intégrer dans
01:55 l'environnement montagne sur la base en fait des matériaux et en particulier le bois, le métal.
02:00 Ici l'Incomparable est le premier hôtel du groupe qui ne soit pas en station et il était
02:06 très important de garder ce fil conducteur qui fait partie de l'ADN du groupe. Et ensuite,
02:11 inspiré également par la bâtisse elle-même, entre autres par la toiture en bois et également
02:17 l'inspiration de la montagne où on aime travailler les matériaux bruts, on retrouve en fait le bois
02:24 au niveau du sol avec les parquets. On retrouve également le marbre, marbre de Carrard, on reste
02:30 aux origines de la Savoie qui était sarde. Et puis les matières chaudes et douces avec le velours
02:38 et ravivés en fait par ce jaune un peu moutarde chaud que l'on va retrouver discrètement mais en
02:45 continu qui fait en fait référence au diamant l'Incomparable qui est d'une couleur jaune
02:50 absolument splendide. C'était très important de garder des éléments d'origine de la maison. Nous
02:55 avons rénové l'escalier qui a été construit fin 1800 et qui est à mon goût absolument magnifique
03:02 et qui contribue en fait à donner l'âme ici et à rappeler son histoire et d'où elle vient. La
03:08 charpente de l'Incomparable a été un ouvrage absolument magistral. Ce sont des compagnons
03:13 du devoir qui sont venus. Toute la charpente est réalisée uniquement en bois, il n'y a
03:18 aucune pièce de métal. Pour moi c'est une oeuvre d'art. Le restaurant est un restaurant gastronomique.
03:26 Le chef est un chef local qui a travaillé à l'international, qui a travaillé dans de très
03:31 belles maisons étoilées, qui est jeune. Antoine Sevozmamy, notre chef, est quelqu'un qui est très
03:36 créatif, qui a un côté poétique également qui est très intéressant et qui travaille énormément
03:42 avec les herbes et les plantes. C'est pour cela qu'il était important dans la propriété d'avoir
03:48 un jardin de plantes aromatiques et un potager également. Nous avons une chef pâtissière. Claire
03:54 a travaillé dans de très très belles maisons et elle nous apporte énormément de fraîcheur et un
04:00 côté également incisif et parfois décalé ou surprenant. Donner du sourire, donner du bien-être
04:08 dans une période très stressante, pour moi c'est l'origine de ma passion pour l'hôtellerie.
04:13 [Musique]
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