دیدار با نسل تازهٔ شراب‌سازان بلغارستان

«اصل آن است که شراب عطروطعم آب‌وخاک و میوه‌های منطقه‌اش را در خود داشته باشد و در تولید آن باید تاجای‌ممکن از مداخله صنعتی که طعم را عوض می‌کند پرهیز کرد.»