CÁ NƯỚNG TRUI CHẮM MẮM NÊM CHAY

Nguyên Liệu:
- 2 con cá chay đông lạnh (màu trắng hoặc loại bọc rong biển màu đậm, có bán tại các hàng thực phẩm chay)
- 1 muỗng canh bơ hoặc margarine
- Đậu phộng rang giã nhỏ (để rắc lên cá chay cho thơm, số lượng tùy thích)
- Bánh tráng ngon
- 1 bó sà-lách, rửa sạch
- 1 bó hẹ, rửa sạch
- 1 bó rau ngò, rửa sạch
- 1 bó rau răm, rửa sạch
- 1 bó rau húng hủi, rửa sạch
+ Mắm nêm chay:
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép sả tươi , băm nhuyễn
- 1 hộp khóm bằm nhuyễn
- 1 chai tương Cự Đà
- ¾ chén nước dừa lon Coco Rico, khui sẵn trước nửa tiếng
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng mịn
* Có thể tìm mua tại tiệm thực phẩm bán đồ chay
+ Cách Làm:
Mắm nêm chay:
- Ðặt 1 nồi trung bình với dầu ô-liu lên bếp lửa trung bình. Chờ dầu nóng, cho sả vào xào hơi vàng.
Cho khóm vào đảo sơ cho sắc lại. Lắc chai tương cho đều rồi cho vào nồi.
- Vặn lửa cao lên cho tương sôi. Sau đó, vặn bớt lửa rồi cho nước dừa vào. Chờ sôi lại lần nữa, vớt bọt.
Cho thêm bơ đậu phộng vào. Khuấy đều. Nhắc khỏi bếp cho nguội bớt. Có thể cho thêm ớt tươi thái lát mỏng vào để mắm nêm chay thêm hương vị.
+ Nướng cá chay:
- Vặn lò nóng 400° F trước 10 phút. Cho cá chay vào khay. Phết bơ hoặc margarine (đã chảy lỏng) đều 2 mặt cá chay.
- Để vào lò nướng từ 10 đến 15 phút. Tắt lửa.
- Bày cá chay trên đĩa, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên.
+ Nhúng bánh tráng:
- Bánh tráng nhúng 1 mặt với nước thật nóng, đặt lên khay hay đĩa lớn.
+ Trình bày:
- Cá nướng chay cuốn với bánh tráng, sà-lách và rau sống, chấm với mắm nêm chay.
Source: MUIVI

HÂN HẠNH GIỚI THIỆU TRANG NẤU CHAY :
http://music.vietfun.com/namenu.php?cat=11