Une brunoise de légumes ? Une macédoine de légumes ? Mais qu'est-ce que ça veut dire ? Ce sont des découpes de légumes. Découvrez en vidéo comment réaliser une brunoise de légumes ou une macédoine de légumes. Niveau : débutant A partir de bâtonnets de légumes :
- macédoine : tailler des carrés de 4 mm de côté - brunoise : tailler des carrés de 2 mm de côté
