La transformation de l'hôtellerie et de la restauration de luxe [Nathalie Veg-Sala]

Xerfi Canal a reçu Nathalie Veg-Sala, maître de conférences à l'Université Paris-Nanterre, pour parler de la transformation de l'hôtellerie et de la restauration de luxe.
Une interview menée par Jean-Philippe Denis.