Recette d'enfance - Le goût de l'enfance

Chroniqueuse : Louise Petitrenaud




« Saint Jacques en fêtes » de Stéphanie Le Quellec




Ingrédients :
- Noix de Saint Jacques 
- Oursin
- Anchois
  - Huitres 
- Citron 
- Citron caviar 
- Huile d’olive 
- Feuille de fenouil 
- Feuille d’oseille 
- Sel et poivre 




 Recette : 
 - Incisez votre noix de Saint Jacques 
- Assaisonnez la avec du sel, poivre, jus de citron, d’huile d’olive et citron caviar
- Taillez des petits bouts d’anchois et de langues d’oursin puis déposez-les sur votre Saint Jacques 
- Faites de même avec une huitre 
- Déposez des feuilles de fenouil et d’oseille 




 Régalez-vous !