Comment faire les brochettes les plus stylées pour le barbecue dans 2 moules de cuisson.
- il y a 5 ans
Brochettes de barbecue maison à base de viande hachée, légumes et ananas
Avec l'été, on a qu'une envie : enchainer les barbecues ! Vous adorez les brochettes, mais vous les achetez tout le temps parce que vous n'avez aucune idée de comment vous y prendre pour les préparer ? Eh bien, regardez la recette qui suit, vous serez ravi !
Lien article : https://www.bonap.fr/brochettes-maison/
Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/32dJPV8
* * * *
Sur le plan de travail :
Pour les brochettes :
500 g de viande hachée
1 c. à c. de Ketchup
1 c. à c. de moutarde
Sel, poivre et paprika
1 ananas
600 g de fromage halloumi
3 poivrons rouges
3 poivron jaunes
3 poivrons verts
800 g de saucisse blanche
1,2 kg de steak de bœuf
Pour la sauce au fromage frais :
200 g de fromage frais
2 c. à s. de persil
1 citron vert
Sel et poivre
Pour la sauce au Ketchup :
200 g de Ketchup
3 c. à s. de miel
1 c. à s. de romarin
1 c. à s. de curry
1 c. à s. de paprika
1 c. à s. de piment en poudre
Aussi :
2 moules à charnière carrés
Film alimentaire
Pics à brochette
Aux fourneaux !
1- Retirez le fond du premier moule à charnière et placez le cadre restant sur le dessus du deuxième moule. Stabilisez la tour en enroulant du film plastique autour du moule à charnière de l'extérieur. Coupez l'excédent de film au-dessus des plats.
2- Mélangez la viande hachée avec la moutarde et le Ketchup. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et du paprika.
3- Pelez l'ananas pour lui donner une forme carrée puis coupez-le en grosses tranches.
4- Coupez le halloumi et les saucisses en tranches épaisses. Retirez les graines des poivrons avant de les couper en gros morceaux.
Conseil : pour rendre les légumes encore plus savoureux, faites frire les gros morceaux dans l'huile et laissez-les refroidir.
5- Déposez des steaks de bœuf dans le fond de la tour de plats.
6- Couvrez le steak de morceaux de poivron jaune, que vous couvrez ensuite de morceaux de saucisse. Ajoutez ensuite une couche de poivron vert.
7- Recouvrez les couches précédentes avec le reste de la viande hachée. Déposez le halloumi par-dessus et recouvrez-le de poivron rouge.
8- Étalez le reste des morceaux de saucisses sur le poivron rouge puis ajoutez l'ananas avant de recouvrir le tout avec le reste des steaks de bœuf.
9- Plantez maintenant les brochettes dans le moule, à intervalles réguliers. Mettez le tout au congélateur pendant une heure.
Conseil : laissez tremper les brochettes dans l'eau toute la nuit. De fait, ils glissent mieux à travers les différentes couches et ne crament pas une fois sur le grill.
10- Enlevez le film alimentaire et enlevez les deux plats. Ensuite, coupez soigneusement les brochettes en portions individuelles.
11- Faites cuire vos brochettes environ 10 minutes chacune. Préparez vos deux sauces, en attendant, en mélangeant l'ensemble des ingrédients.
Bon Ap' !
Avec l'été, on a qu'une envie : enchainer les barbecues ! Vous adorez les brochettes, mais vous les achetez tout le temps parce que vous n'avez aucune idée de comment vous y prendre pour les préparer ? Eh bien, regardez la recette qui suit, vous serez ravi !
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Sur le plan de travail :
Pour les brochettes :
500 g de viande hachée
1 c. à c. de Ketchup
1 c. à c. de moutarde
Sel, poivre et paprika
1 ananas
600 g de fromage halloumi
3 poivrons rouges
3 poivron jaunes
3 poivrons verts
800 g de saucisse blanche
1,2 kg de steak de bœuf
Pour la sauce au fromage frais :
200 g de fromage frais
2 c. à s. de persil
1 citron vert
Sel et poivre
Pour la sauce au Ketchup :
200 g de Ketchup
3 c. à s. de miel
1 c. à s. de romarin
1 c. à s. de curry
1 c. à s. de paprika
1 c. à s. de piment en poudre
Aussi :
2 moules à charnière carrés
Film alimentaire
Pics à brochette
Aux fourneaux !
1- Retirez le fond du premier moule à charnière et placez le cadre restant sur le dessus du deuxième moule. Stabilisez la tour en enroulant du film plastique autour du moule à charnière de l'extérieur. Coupez l'excédent de film au-dessus des plats.
2- Mélangez la viande hachée avec la moutarde et le Ketchup. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et du paprika.
3- Pelez l'ananas pour lui donner une forme carrée puis coupez-le en grosses tranches.
4- Coupez le halloumi et les saucisses en tranches épaisses. Retirez les graines des poivrons avant de les couper en gros morceaux.
Conseil : pour rendre les légumes encore plus savoureux, faites frire les gros morceaux dans l'huile et laissez-les refroidir.
5- Déposez des steaks de bœuf dans le fond de la tour de plats.
6- Couvrez le steak de morceaux de poivron jaune, que vous couvrez ensuite de morceaux de saucisse. Ajoutez ensuite une couche de poivron vert.
7- Recouvrez les couches précédentes avec le reste de la viande hachée. Déposez le halloumi par-dessus et recouvrez-le de poivron rouge.
8- Étalez le reste des morceaux de saucisses sur le poivron rouge puis ajoutez l'ananas avant de recouvrir le tout avec le reste des steaks de bœuf.
9- Plantez maintenant les brochettes dans le moule, à intervalles réguliers. Mettez le tout au congélateur pendant une heure.
Conseil : laissez tremper les brochettes dans l'eau toute la nuit. De fait, ils glissent mieux à travers les différentes couches et ne crament pas une fois sur le grill.
10- Enlevez le film alimentaire et enlevez les deux plats. Ensuite, coupez soigneusement les brochettes en portions individuelles.
11- Faites cuire vos brochettes environ 10 minutes chacune. Préparez vos deux sauces, en attendant, en mélangeant l'ensemble des ingrédients.
Bon Ap' !