Cette praline glacée de 1,5 kg va vous mettre K.O, c’est garanti

Sur le plan de travail :

Pour le coeur chocolaté :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de crème
- 20 g de noisettes

Pour le remplissage glacé :
- 1 kg de glace à la noisette

Pour la crème :
- 2 blancs d'oeufs
- 80 g de sucre
- 2 c. à s. d'eau
- 1 pincée de sel

Pour le glaçage :
- 80 g de chocolat au lait
- 120 g d'huile de coco

Aux fourneaux !

1 - Cassez le chocolat noir dans un saladier puis versez-y la crème liquide chaude. Ajoutez les noisettes, mélangez bien et laissez refroidir. Formez une boule avec vos mains et mettez au congélateur.

2 - Recouvrez le fond et les bords d'un saladier avec du film plastique puis mettez les 2/3 de la glace aux noisettes à l'intérieur. Ajoutez la boule de chocolat au milieu et recouvrez-la du tiers de glace restant. Lissez la surface avec une cuillère et mettez à nouveau au congélateur.

3 - Faites chauffer de l'eau dans une casserole puis ajoutez un saladier par-dessus. Ajoutez les blancs d'oeufs, le sucre, le sel et l'eau et battez le tout en neige. Mettez le saladier de côté.

4 - Retirez la boule de glace du saladier et enlevez le film alimentaire.

5 - Répartir la crème uniformément sur toute la surface de la boule et mettez à nouveau le tout au congélateur.

6 - Faites fondre le chocolat au lait et l'huile de coco au bain-marie. Laissez refroidir puis versez le tout sur la boule glacée. Il ne vous reste plus qu'à servir.

7 - Pour la déco : laissez libre cours à votre imagination. Vous pouvez l'entourer de fruits rouges pour ajouter de la couleur.

Bon Ap' !

http://www.bonap.fr/praline-glacee/