Pistaches, origine France : le pari d'agriculteurs en Provence

Et si les pistaches de l'apéro venaient de Provence au lieu d'être importées de l'autre bout du monde? Dans le Lubéron, une poignée d'agriculteurs ont décidé de réintroduire le pistachier, par souci écologique mais surtout parce qu'ils sont convaincus que cela peut leur apporter un complément de rémunération. Ils ont déjà un client garanti en la personne d'Olivier Baussan, propriétaire de la confiserie du Roy René, qui produit 50 millions de calissons par an.