00:00Le vieux fusil c'est un hôtel
00:05c'est une auberge solognotte avec un vrai parti pris depuis 15 ans c'est de mettre en valeur
00:10la cuisine de terroir et de terroir régional
00:15C'est un hôtel-restaurant
00:20l'hôtel a 12 chambres
00:22le restaurant a une centaine de places assises
00:25c'est une entreprise qui embauche 4 personnes à l'année à temps plein
00:29avec mon mari on est
00:30on essaye d'adapter nos propres envies à nos salariés
00:33moi j'ai envie de passer des soirées avec mes enfants
00:35mes salariés aussi
00:37Cette année j'ai deux apprentis
00:38j'en ai un en cuisine
00:40qui est en troisième année
00:41qui a réussi son capo la main
00:42donc on le pousse à continuer en bac pro
00:45et puis là j'ai une petite jeune qui vient d'arriver en salle en CAP
00:49Aujourd'hui pour tout le monde
00:50on se trouvait des apprentis
00:51on intervient dans les collèges
00:53on intervient dans les lycées
00:55les lycées hôteliers
00:57on a des métiers bien plus difficiles que le nôtre
01:00on vend du plaisir
01:01on discute avec les gens
01:02donc je pense que si
01:05ça se passe bien lors de la formation
01:07il n'y a pas de raison que nos jeunes ne continuent pas après
01:10dans ce métier là
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