MDS : Docteur Céline Causse bonjour, vous êtes médecin et l’auteur d’un livre sur les antioxydants aux éditions Alpen. Déjà, qu’est ce que l’oxydation de la peau ?
CC : L’oxydation de la peau c’est un peu comme quand on prend une pomme, qu’on la coupe, qu’on la laisse quelques heures à l’air libre, elle s’assèche, elle devient brune, et la peau, c’est pareil. C’est-à-dire qu’avec l’oxygène, la respiration, on produit ce que l’on appelle des radicaux libres, qui vont faire à peu près la même chose sur la peau. Elle va vieillir, se rider, s’assécher, avec des tâches. Donc notre corps a mis en place un système pour se protéger naturellement contre l’effet des radicaux libres : c’est ce qu’on appelle les antioxydants. Ils vont être apportés en priorité par l’alimentation même si notre corps a aussi des moyens d’en produire par lui-même. Ces radicaux libres vont être largement augmentés par l’environnement comme la pollution, le tabac, mais aussi l’alcool, les sucres blancs non raffinés, et bien sur le soleil. Comment allons-nous pouvoir trouver ces antioxydants dans l’alimentation. Les antioxydants qui sont actifs sur la peau, se trouvent dans les vitamines. Principalement dans la vitamine C, la vitamine E et les caroténoïdes dont le bêta-carotène ou provitamine A. La vitamine C, elle, va surtout agir sur le collagène, on la trouve principalement dans les agrumes, et le chou de Bruxelles. La vitamine E va diminuer l’adhésion du mauvais cholestérol sur la paroi des artères. On va la trouver principalement dans les poissons gras mais aussi dans les oeufs.
MDS : Docteur Causse, il parait que le chocolat est bon pour la peau ?
CC : Oui le chocolat est bon pour la peau. Il est riche en un antioxydant : le flavonoïde que l’on va retrouver dans d’autres aliments comme le thé vert. Vous retrouverez toutes ces informations et bien d’autres dans mon livre paru aux éditions Alpen.
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