Chiles en Nogada / Receta de chiles en nogada / Receta de comida mexicana
Ingredientes: 4 chiles poblanos asados 300grs. De carne molida magra 300grs. De pierna de puerco molida magra 2 cdas. De aceite ½ cebolla picada 2 dientes de ajo picado 2 tomates sin semillas picados 1 manzana Golden picada 1 pera picada 1 durazno sin piel picado 1/2tz. de pasitas 1/2tz. de fruta cristalizada (acitrón, papaya,pina) ½ tz. de aceitunas verdes picadas 1tz. de pure de tomate 1tz. de caldo de pollo 2 cdas. De perejil picado 2 clavos de olor pulverizados 1/2cta. De canela en polvo 1/2tz. de piñones tostados (o almendras picadas) 1 cda. De vinagre de manzana Para la Nogada: 1tz. de nueces de castilla 1tz. de crema entera 100grs. De queso de cabra 1cda. De cebolla rallada 1cda. De azúcar 2cdas. De jerez dulce Sal al gusto
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