40 chiles guajillos (asados e hidratados escurridos y reservar el liquido donde se hidrataron) 20 chiles anchos (asados, hidratados, escurridos y reservar el liquido donde se hidrataron) 20 chiles pasillas (asados, hidratados, escurridos y reservar el liquido donde se hidrataron) 2-1/2 t jugo de naranja Ralladura de una naranja 1/3 t moscabado 9 dientes de ajo 1-1/2 c semillas de comino tostadas y molidas 1-1/2 c oregano seco tostados y molidos 1-1/2 c sal 1 c pimienta 1-1/2 c vinagre blanco 1 c jugo de limón ¾ t refresco de cola (jarritos mandarina o tamarindo) 1 t cerveza 2 kg espaldilla de carne de puerco, cortada en cubitos de ½ pulgada 3 c aceite 24 tortillas
