Champiñones Rellenos Veganos | Portobello Relleno de Verduras

.INGREDIENTES (4 porciones):
250 gramos de champiñón blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 diente de ajo
1/4 de taza de cebolla morada finamente picado
1/2 taza de zanahoria finamente picada
1/2 taza de lenteja cocidas y drenadas
1/2 taza de couscous cocido
1/2 taza de pimiento morrón de colores, finamente picados
1/8 de taza de perejil finamente picado
1 cucharada de jugo de limón

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