Pizza con Costra de Amaranto

INGREDIENTES (4 porciones):

3 tazas de amaranto
1/4 de taza de agua tibia
5 gramos de levadura seca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de amaranto
suficiente de harina para extender
1 taza de salsa de tomate
1 taza de queso mozzarella
1 taza de jitomate cherry cortados por la mitad
1/4 de taza de cebolla morada
1 taza de manzana cortada en láminas
1/2 taza de queso de cabra desmoronado
4 piezas de hoja de albahaca

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