Pho je světově proslulá polévka, která se stala velmi populární díky své velké chutě. Jedná se o kombinaci hovězí vývar se speciálními Vietnameské koření, a čerstvými bylinkami, které jsou přidány na konci, který dává této polévky mnoho dimenzí. Kromě toho hovězího vývaru, recept je velmi jednoduchý a rychlý. Je to skvělá polévka jíst v podzimních a zimních měsících.\r \r Ingredience pro 8 až 10 osob:\r 2 kg hovězí kostí (žebra, harfa, morkovice, nebo jakékoliv jiné hovězí kosti)\r 1 kg hovězí kližky nebo vaše oblíbené hovězí maso řez do polévek (k vaření s kostmi)\r 500 g hovězí svíčkové (syrové, nakrájené na tenké plátky)\r \r 8 litrů studené vody\r 4 malé cibule\r 4x 6 cm dlouhé proužky čerstvého zázvoru (řez uprostřed)\r 4 badyán\r 3 tyčinky skořice\r 1 lžíce semen fenyklu\r 1 lžíce koriandru semen\r 10 hřebíček\r 4 černé kardamon lusky\r 1 velký lžíce soli (podle chuti)\r 4 lžíce rybí omáčky\r 2 lžíce žlutí kamení cukr\r \r Pro sestavování Pho:\r 1 balení 0,5 cm široké sušené nudle rýže pro Pho\r 4 zelené cibule na tenké plátky\r svazek čerstvého koriandru\r svazek thajské bazalky\r 1 malý balíček sojovými klíčky\r 4 červené chilli papriky\r 2 limetky nakrájené na čtvrtky\r \r Omáčky k namáčení masa:\r Sriracha a hoisin omáčky\r \r Recept: to trvá 8 hodin vařit a dokončit tuto polévku.\r dát do hrnce se studenou vodou kostí a vařit po dobu 15 minut při vysoké teplotě. Kosti uvolní pěna na povrchu vody. odstraňte pěnu s naběračkou. Odstranění pěny pomůže udržet polévku jasné.\r \r zatímco kosti se vaří (15 minut, jak je popsáno výše), grilujeme plátky čerstvého zázvoru a cibule. Jakmile jsou černé ze všech strany, vyjměte černou část z cibule (pražení dá cibuli velkou chuť).\r \r V pánvi, pražíme všechny suché koření (kardamon, skořice, badyán, fenykl semena, koriandru).\r \r Po uvaření kosti po dobu 15 minut, přidáme hovězí kližky, pražená cibuli a zázvor a pražené koření. Také přidejte omáčku ryb, a sůl. Vařte nezakryté na mírném ohni po dobu 2 hodin. Po 2 hodinách, vyjměte hovězí kližky a zakryjte alobalem a dejte stranou. Pokračovat vaření polévku po dobu dalších 6 hodin. Po 6 hodinách, ochutnat hovězí vývar a přidáme sůl podle vašeho vkusu v případě potřeby.\r \r Sestavení Pho:\r umístit suché rýže nudle do hrnce se studenou vodou po dobu 1 hodiny. Pak pomocí cedníku, dát nudle do vroucí vody po dobu 1 minuty. Pak dejte nudle do servírovací mísy. Znovu pomocí cedníku, umístěte klíčky ve vařící vody po dobu 1 minuty. Přidejte klíčky do servírovací mísy. Pak přidejte 4 naběračky na polévku do servírovací mísy. Přidejte 4 nebo 5 plátky vařeného hovězího masa, nebo si můžete také krájet nějaké maso, které bylo připojeno k kostí. Přidejte 5 až 6 plátky syrové svíčkové řezy do horké polévky mísy a promíchejte (maso dostane hnědou barvu a se uvaří). Nakonec přidáme čerstvé bylinky (koriandrem, thajská bazalka, Cibule zelená plátky, krájené chilli).\r \r Podáváme misku s malým talíře se Sriracha a hoisin omáčky.\r \r Chúc ngon miệng!
