La galette des rois : une question de région et de goût

."Dans le sud de la France, le dessert traditionnel n’est pas une galette mais une brioche aux fruits, contenant aussi une fève : le gâteau des rois" . En Bourgogne-Franche-Comté, comme d'ailleurs dans 80 % de la France, la galette des rois est surtout à la frangipane.