La chef que desnudó al tequeño ahora internacionaliza al ají dulce

Helena Ibarra es una chef venezolana considerada pionera porque hace más de 30 años, cuando nadie apostaba por promover y sofisticar la gastronomía de su país, se dio a la tarea de rescatar recetas, crear platos con ingredientes locales e incluirlos en un menú. Al principio, eso se le consideró un atrevimiento porque se lanzó en la cruzada de competir con reputados restaurantes franceses o italianos de su natal Caracas.