Завтрак в постель с Ильей Лазерсоном / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /\r Как запечь красную рыбу в духовке:\r \r филе форели с кожей 400 г\r грецкие орехи 1/3 стакана\r семя укропа 1/3 ч л\r растительное масло 1/3 ст л Форель отличается внешне от семги тем, что расстояние между белыми (жировыми) полосочками у нее больше.\r Форель - рыба не жирная, семга намного жирнее.\r \r Доску закрыть пищевой пленкой.\r Высыпать на нее орехи, накрыть их пленкой и размельчить их гладкой стороной кухонного молотка.\r Орехи должны быть измельчены не очень мелко, чтобы было видно, что это орехи.\r Орехи немного посолить, добавить семена укропа.\r Увлажнить растительным маслом (1/2 ст л), перемешать.\r \r Филе рыбы разрезать на 2 кусочка, слегка посолить.\r Выложить на плоскую тарелку.\r Покрыть получившейся ореховой смесью.\r \r Тарелку с рыбой поставить в духовку нагретую до 200 градусов С минут на 20. \r В конце приготовления (последние 5 минут) нагрев убавить, духовку приоткрыть.\r Морскую рыбу можно оставлять с сыринкой.\r Речную рыбу надо всегда доготавливать до конца, так как в ней плохая микробиология.\r В данном случае у нас морская форель и ее надо оставить с сыринкой, чтобы она не получилась плотной, сухой.\r \r Подать запеченную рыбу можно с салатом из свежего огурца.\r Подача: На правую половину плоской тарелки с помощью двух вилок выкладывают кусок рыбы.\r На другую половину двумя ложками выкладывают салат из огурца.\r Салат полить оставшимся в миске соком.\r \r Полностью рецепт блюда смотрите Запеченная красная рыба под шубой из грецкого ореха \r \r Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /\r Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
