Ingredientes: 2 naranjas en supremas (recuperar sus jugos) ¼ t jugo de limón 2 c aceite vegetal 1 c nampla (salsa de pescado) 2 t arroz negro sal 2 mangos pelado y en cuadritos de ½ pulg 1 t hojas de cilantro lavadas y desinfectadas 1 t cebolla morada picada ½ t cacahuates rostizados 6 cebollitas de cambray (solo rabito verde picado) 2 jalapeños picados y desemillados
Procedimiento: 1. Ponga el jugo de naranja reservado, jugo de limómn , nampla, sazone y reserve el aderezo 2. Cueza el arroz con 2-34 de t de agu hirviendo , sazonado con tantita sal, agregue el arroz y reduzca el fuego a bajo , y hierva lento hasta que el liquido se haya absorvido y el arroz este suave, aprox. 25 min. 3. Retire el recipiente del fuego y deje tapado por 15 minutos. 4. Ponga el arroz en una charola y agregue el aderzo y sazone con sal. deje enfriar. 5. Ponga los mangos y el resto de los ingredientes en un recipiente hondo. 6. Añada el arroz y combine , sazone ligeramente con tantita mas sal y jugo de limon si así lo requiere.
