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Pod a Lambig "le bouilleur de cru"

Michel STEPHAN Michel STEPHAN
il y a 11 ans|1.3K vues
Le bouilleur de cru itinérant distille le cidre pour obtenir le calva ou lambic (lambig en breton). Cette activité est très réglementée et fait l'objet d'un surveillance particulière (douanes, impôts, gendarmerie) pour pouvoir faire son propre alcool, il faut être titulaire du droit de bouillage (accordé à certains agriculteurs, avant ce droit était transmissible de parents à enfants) et faire bouillir son cidre par le bouilleur attitré.

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