8- 10 very small fresh Zucchini For filling 1/2 pound ground beef (1 cup) 1/2 cup washed and soaked rice for about 20 minutes 1-2 Tbsp minced or grated garlic 1/2 tsp salt or to taste ½ tsp black pepper 1 tsp all spices or 7 spices or 5 spices 2 tbsp oil Mix all the ingredients well and set aside. For the tomato sauce: 1 small onion chopped 1-2 garlic cloves slice The inside of the zucchini 2-3 Tbsp tomato paste Salt to taste 2-3 Tbsp oil 1/8 tsp citric acid or lemon juice about 8 cups boiling water Steps:- -Wash zucchinis very well and with a zucchini or vegetables corer hollow out the zucchini be careful not to pierce the skins and keep the zucchini pulp aside. -Stuff the zucchini with meat and rice mix with your hands. -Try to press the meat mixture in the zucchini but not too firm. -Leave 1/4 inches from the top unstuffed. The Rice will expand, so you need to leave some empty space. -In a medium pot, heat about 3 tbsp oil over medium heat. -Add onion and garlic and mix for a few minutes. -Add the zucchini core and cook for a couple of minutes. -Add tomato paste and salt to your taste and cook for a couple of minutes too. -Add boiling water so the liquid reach 1/2 of the pot height then bring everything to boil stage on high heat. -Add citric acid and mix. -Add the stuffed zucchini and lower the heat to low-medium heat. -Cover and cook until the zucchinis are tender, the rice is cooked and the sauce is thick about 30-40 minutes. You can insert a fork inside the zucchini to check for doneness. -Wait for about 15 minutes before serving so the flavor gets more deep. Enjoy:) ١/٢ باوند لحم مفروم (١ كوب) ١/٢ كوب رز مغسول ومنقوع لمدة ٢٠ دقيقة ١-٢ ملعقة كبيرة مفروم أو مبشور الثوم ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق ١/٢ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ١ ملعقة صغيرة من كل التوابل أو البهارات ٧ أو ٥ التوابل ٢ ملعقة كبيرة زيت تخلط جميع المكونات جيدا وتوضع جانبا. ٨- ١٠ كوسة صغيرة لصلصة الطماطم: ١ بصلة صغيرة مفرومة ١-٢ فصوص من الثوم شريحة لب كوسة ٢-٣ ملعقة كبيرة معجون الطماطم ملح للتذوق دهن ٢-٣ ملاعق كبيرة ملح الحامض ١/٨ ملعقة شاي أو عصير الليمون حوالي ٨ أكواب من الماء المغلي Facebook:- youtube:- Instagram:- twitter:- tumblr:- Google :-.
