"Retrouvez l'ambiance de la fete du cochon d'antan ! Grace a cette video vous revivrez avec plaisir la fete du cochon dans la plus pure des traditions francaises.
La premiere matinee est essentiellement le travail des hommes qui le pelent, le raclent, le nettoient et le suspendent a l?aide d?un treuil ancestral. Puis le boyaux sont tries et laves longuement a la riviere comme l'exige la tradition. Pendant ce temps, les femmes se servent du foie pour preparer le repas festif du midi ou tous les voisins sont convies.
Vous assisterez au travail d'une veritable equipe ou chacun met la main a la pate, toutes generations confondues. Une fois le cochon decoupe, et les differents morceaux separes on procede au rite de la preparation du jambon jusqu'a sa mise au saloir. Ensuite, la viande est passee dans la ""moulinette"" a l'ancienne, puis petrie a la main pour en faire saucisses, saucissons, pates, ""fritons"" ...
Incontestablement, ce document, veritable temoignage du passe, satisfera votre gout pour les vraies valeurs. Voir la video complete sur imineo.com : http://www.imineo.com/documentaires/societe/fete-cochon-ancienne-video-5480.htm"
