Comment confire des zestes d'orange ?
- il y a 8 ans
En voyant le dessert de Clément intitulé "Douceur d'agrumes", Philippe Etchebest n'a pas du tout eu l'impression de faire face à un dessert d'agrumes, au contraire. Selon le chef, le jeune homme aurait dû ajouter un suprême d'orange ou des zestes d'orange confits. Voici une astuce du chef pour bien confire des zestes d'orange. Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.